孙旭东

    淮南，素有“中州咽喉，江南屏障”之称，“五彩淮南”可谓“山水平秋色，彩带串明珠”。境内资源丰富，物产富饶，是黑色煤炭的富集地、红色火电的输出地、白色豆腐的发源地、蓝色生命的起源地、绿色生态的宜居地，算得上历史悠久、魅力无穷。
    淮南王刘安在求仙炼丹的过程中发明了豆腐，演绎出一段“一人得道，鸡犬升天”的美好神话传说，八公山遂成为天下豆腐的发源地。李时珍在《本草纲目》中也有确切记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。豆腐作为食品确实品相超群，口味独到，以至于一推广到民间，遂成为百姓餐桌上的美味佳肴。但随着历史的发展，豆腐不仅仅是一种美食，而且成就了一种文化，一种超越了饮食本身概念的中国传统特色美食文化。其内涵极为丰富，人们赋予豆腐更多引申的含义，如做人要像“小葱拌豆腐一清二白”，不能“刀切豆腐两面光”，称绝色美人为“豆腐西施”等等。笔者去年撰写的一篇《将豆腐所代表的中华民族的首创精神传承并发扬光大》，就着重强调了发明豆腐的首创精神。
    1992年，中国豆腐文化节，一个以豆腐文化为魂的节庆落户淮南。回眸19届中国豆腐文化节办节历程，五味杂陈。而历经19届的积淀，豆腐文化也已渗透到淮南这座城市的角角落落，成为城市之“魂”的重要内涵。淮南豆腐，香飘世界。豆腐文化节的成功举办，亦在市民心中种下了文明的种子，使整座城市遍吹文明新风，我们已习惯用微笑和责任诠释“淮南欢迎您”的内涵，“当好东道主、热情迎嘉宾”成为市民的共识。
    中国豆腐文化节更是唯一在海峡两岸同时举办的国家级节庆，节庆期间，在豆腐这一“招商大使”牵线搭桥下，海内外工商界知名人士和文化精英汇聚淮南，通过豆腐美食品尝、豆腐寻源观光、演艺竞技、招商洽谈等系列活动，为淮南广招四海投资客商。至此，豆腐文化节已经成为具有重大影响力的经贸桥梁、文化舞台、形象窗口和百姓盛会，成为淮南走向世界的重要途径，成为淮南一张亮丽的城市名片。
    节庆，扮靓了城市，推动了发展，装点了生活。以“豆腐故里情，美好淮南梦”为主题的2013年第20届中国豆腐文化节将于9月15日至17日在淮南如期举办。历时5年倾力打造的具有本土文化特色的大型花鼓灯风情歌舞剧《淮河风》值得期待。花鼓灯，被誉为“汉族民间歌舞艺术的代表”、“中国民间文化的瑰宝”、“人类珍贵的艺术遗产”，2006年5月入选首批国家非物质文化遗产名录。本届豆腐节将“淮南制造”的精品剧目搬上开幕式晚会舞台，意在让中外来宾和社会各界更深入领略淮南文化底蕴，展示淮南文化风采。
    马踏飞燕、天马行空，力的感觉、动的节奏，蓬勃的生命力，一往无前的气势，无不在激励我们“扬鞭只共鸟争飞”，以豆腐为媒，打造淮河儿女奋发向上，豪迈进取的新形象。
    淮南画卷，盛世江淮，豆腐之乡将再打“豆腐牌”，大做“豆腐宴”，招纳四海客商，打造中国豆腐的“淮南印象”。