发祥于中国淮南的豆腐问世有两千多年的历史，发展至今品种繁多，菜肴丰富，豆腐制作工艺、品质形态也林林总总，可又万变不离其宗：纯粹的豆腐细若凝脂、洁白如玉，口感细腻、可荤可素。其味在清淡中藏着鲜美，吃起来清爽生津。因其价格不贵、营养丰富而深得老百姓钟爱。它因此成了美食文化中的一朵瑰丽的奇葩……于是，两岸中华儿女为光大华夏美食文化，从1990年开始举办“中国豆腐文化节”以便传承光大纪念我们宝贵的文化。

    作为豆腐发源地的淮南百姓，喜欢吃豆腐菜更是成为习惯，无论什么季节，老百姓家里的饭桌上总有那么一两样豆腐菜，凉拌凝脂豆腐、煎豆腐、炒豆干、麻辣豆腐，或者在大杂烩中加入豆腐提鲜增色，就连吃火锅都要来上一两碟老豆腐。繁华热闹的夜市，那白天生意兴隆的油炸臭豆腐摊到了晚间更是人头攒动，来的食客络绎不绝。摊子不大，一口锅、一把大漏勺，将制好的臭豆腐轻轻放入锅中，不一会儿就溢出豆香来。调味的料子随顾客自选：红的辣椒，白的蒜泥、绿的香菜……趁着热乎入口、香冽撩人。简约的生活透着不一样的情怀。

    《国家》这首歌里唱到：“一玉口中国，一瓦顶成家；都说国很大，其实一个家。一心装满国，一手撑起家；家是最小国，国是千万家。”经过了61年的发展，豆腐的发祥地、生命的起源地——淮南，已经由一个名不见经传的城市到享誉海内外，“五彩淮南”正彰显着勃勃生机和活力。作为土生土长的淮南人，我和其他淮南市民共同见证了它以办豆腐文化节为契机，坚持“豆腐为媒、文化搭台、经贸唱戏”的策略，向世人充分展示淮南较好的经济基础，良好的投资环境，安定团结的政治局面和两个文明建设的巨大成就。前19届中国豆腐文化节的举办，对于弘扬民族文化，光大华夏美食，扩大对外开放，提高淮南知名度，让淮南走向世界，让世界了解淮南，促进淮南与海内外经济文化交流与合作，起到了积极的推动作用。

    “走千走万，不如淮河两岸”，在第20届中国豆腐文化节来临之际，作为淮河儿女，我深刻感受到能源城日新月异的变化：能源城的山更清了，水更碧了，经济更发展，社会更和谐了……我所在的谢家集区道路变宽了，夜晚明亮了；十涧湖路成为连接田、谢两区美丽的“桥梁”，蔡新路、蔡寿路、夏郢孜路搭建起的立体交通网，缩短了东西部的距离；建设中的熙城、熙园高层建筑就像两座桥头堡屹立在淮西湖一侧，仿佛在俯瞰整个地区的建设……晚饭后和妻子一起走出家门去散步，马路边商店前的霓虹灯交相辉映，展现出别样的繁华；吃完晚饭的人们成群结伴地走向广场，跳起欢快的歌舞，歌颂时代的新变化……

    回首20多年办节会的历程，相信每个淮南人都会感慨万千。展望触手可及的未来，240多万淮南人依旧豪情满怀！我们共同期待着：火红的憧憬，火热的构想，豆腐为媒，发展经济，建设更加和谐、美丽的淮南。（顾正龙）