华灯齐放，霓虹璀璨。一场突击夜查餐饮具清洗消毒的特别行动，于“五一”前夕悄然“亮剑”，默默守护着我们这座城市的食品安全防线。

      只要有一盆清洗液，一盆清水，就能在饭店包厢里偷偷刷碗洗碟——这是餐饮业清洗消毒的“两盆水”顽疾。为了让食品安全防线不出漏洞，市食品监督所履新亮剑，毫不松懈。

      夜幕下，全员出动。12名执法人员分成6个检查组，着装持证，于晚间八九点酒店撤台时段突击检查。这次夜查，包括田家庵辖区内市本级监管范围的21家大型以上餐饮服务单位，一个不漏。检查总体情况良好。据披露，对检查中发现的两家未按规定清洗消毒摆台餐饮具的餐饮服务单位依法予以行政处罚。

      18项专项整治行动、10余次重大活动食品安全保障任务、近20个项目575批次的快检……这对建所仅1年半的食品监督所来说，真是一项项让人喘不过气的硬任务。

      责任大于天！食品日常监管，面对着一副副重担。从“平安年夜饭”、餐饮具清洗消毒，到“瘦肉精”、“地沟油”整治和餐厨废弃物管理；从“塑化剂”、食品非法添加和滥用食品添加剂，到含罗丹明B火锅底料、葡萄酒白酒、多味五彩冰激淋；从纸巾纸产品、春季秋季学校食堂，再到建筑工地食堂、中高考期间食品安全、夏季食品安全，一次次“常态化”的重拳出手，有效维护了餐饮服务市场。

      食品安为先！食品技术监督，迎来了一次次挑战。该所加强食品安全现场检测，包括“瘦肉精”、莱克多巴胺、三聚氰胺、吊白块、亚硝酸盐、农药残留、食用植物油酸价和过氧化值、硼酸与硼砂、工业用甲醛、工业用火碱、孔雀石绿及水溶性非食用色素、二氧化硫等约20个项目的快检，抽验食品植物油、非发酵豆制品、乳制品、熟食卤味、凉拌菜、餐饮具等465批。

      “常态化”，筑牢一道防线。一年来，针对各类违法行为，该所立案25件，其中经营超过保质期食品和标签不符合规定的20件，经抽样检验不符合食品安全标准的5件。并对查扣没收的36个品种540公斤假劣食品进行了集中销毁。

      市食品监督所的应运而生，是市委、市政府重视本地区食品安全的结果。就全省来说，这是第二家建所的市级食品监督所。市财政先后安排专项经费160余万元，购置了3辆执法车等装备。横向相比，无论是硬件条件，还是日常监督，乃至立案查处，淮南的食品监管工作都处于全省的领先位置。

      事关淮南百姓的食品安全，又有一则好消息。投资90万元的食品安全快速检测车，正在天津组装，预计将于6月底来淮启用。这是全省各市中拥有这种专用车的第一家，车载各类现场快速检测设备13种，检测项目达44个。

（记者 胡金陵）