餐桌新宠在淮异“菌”突起
凤台县举办首届食用菌烹饪大赛

      南瓜雕龙、面团做凤、“金枝”搭“玉叶”、“金针”穿“翡翠”……5月9日9时许，在人们的惊叹声中，凤台县首届食用菌烹饪大赛在刘集乡高潮社区举行。

      在比赛现场，参赛选手纷纷拿出绝活，现场烹制、各展才艺。记者发现与以往烹饪比赛不同的是，今天的参赛选手所做菜肴都以食用菌为主用料，于是，杏鲍菇、金针菇、鸡腿菇、平菇、木耳等纷纷“粉墨登场”。只见一位选手熟练地翻动着锅里的金针菇，还不时向锅里加着调料。一位大叔光看还不过瘾，要学做，他突然忍不住问一声：“哎，你那个碗里放的是什么？”这位选手倒也如实回答，和观众有说有笑。不大一会儿，一份金针菇和一份黄瓜片都已烹饪完毕，在这位选手的巧手运作下，金针菇又从黄瓜片中间穿“膛”而过，美其名曰：“金针”穿“翡翠”。佳肴放置盘中后，记者发现这位选手又在两旁配以由萝卜雕制的“玉龙”。一切就绪，记者觉得这哪里是一道菜啊，分明是一件不容破坏的艺术品，让人垂涎欲滴，却不忍下口……

      “享受比赛的过程，胜过关注比赛的结果。”一位现场村民说起食用菌烹饪头头是道，“现在人们都知道食用菌好吃，但不一定能掌握更多、更好的烹饪方法，今天的比赛是我们学习烹饪食用菌的好机会。”交谈中，记者得知，刘集乡食用菌栽培已有20多年历史，现有食用菌种植户120余户，种植面积300余亩，年产量达100万斤以上，产品远销合肥、南京等地。

（记者 武春晖）