现制现售“网红奶茶”“网红果汁”将受严管

炎炎夏日，怎能少得了鲜榨果汁呢，但近年来，“网红奶茶”“网红果汁”等饮品的食品安全问题频频曝光。7月6日，淮南市食药监局按照安徽省食药监局统一要求，部署各县区加强现制现售奶茶、果蔬汁监督管理，规范饮品制售行为，保证食品安全。

禁用腐败变质果蔬等过期原料加工

根据要求，现制现售奶茶、果蔬汁的从业人员要取得健康证明，穿戴清洁的工作衣、帽等，保持个人卫生和手部清洁。采购的鲜奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果酱、糖浆、食品添加剂、一次性杯具和吸管等原辅料要符合国家食品安全标准。

贮存、运输和盛放原料的容器应安全、无害，使用前应洗净、消毒，保持清洁。购进使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，应为符合国家标准规定的生活饮用水。用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜应新鲜安全并清洗干净。

禁止使用腐败变质的水果、蔬菜以及超过保质期的果酱、糖浆等原辅料加工制作饮品。奶茶、果蔬汁等饮品的公示信息和广告宣传内容应当真实合法，不得存在虚假内容。产品宣传中使用“无糖”“低脂”“鲜奶”“现切水果”等内容的，要与实际相符。

经营证照等七项内容成检查重点

各地将组织对现制现售奶茶、果蔬汁等饮品店开展现场检查，对存在安全隐患的饮品和原辅料进行监督抽检。检查的重点，复核食品经营许可条件，检查食品经营者证照是否齐全，是否存在超范围经营自制饮品、机打饮料或定型包装饮品的行为，从业人员的健康卫生管理是否符合规定。

对经营鲜榨果蔬汁的，检查水果、蔬菜的进货查验记录以及保存情况。对经营冲煮饮品的，检查冲煮所用果汁原浆、奶粉茶粉等产品标签是否合规，杜绝使用无证产品和超过保质期产品。对销售机打饮料的，检查一次性杯具、吸管和现调饮料机供应商资质及产品合格证明。

对制作饮品使用食品添加剂的，检查食品添加剂的使用和保存情况。食品经营者是否按要求设立专门用于自制饮品制作的专用操作区域并按照要求操作;榨汁机等工具容器在使用前是否洗净消毒，盛装自制饮品的饮具是否清洗消毒。净水处理设备使用及用水是否符合国家标准。

严查各类违法违规行为

对现场检查、产品抽检和投诉举报中发现的违法违规行为，市食药监部门将责令经营者立即整改，情节较重的要依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规严厉查处，并记入食品安全信用档案向社会公示。对监督检查中多次发现存在违法违规行为的经营者，要从严从重处罚，并将其列为重点监管对象，增加日常监督检查频次。各县区还将畅通投诉举报渠道，鼓励消费者监督现制现售奶茶、果蔬汁等饮品店的经营行为。

（记者 孙鸿 编辑　汤宁）