全国糖酒商品交易会上，千万订单远销大半个中国

淮南牛肉汤未来的路在何方？该如何走？相信每一个淮南人都有自己的看法。如何让这块金字招牌越擦越亮惠及子孙？不少淮南牛肉汤企业也在探寻不同的发展之路，做了很多有益的尝试。为期三天的第93届全国糖酒商品交易会刚刚在南京落幕，记者在展会上见证了淮南牛肉汤的夺目光彩。

品牌叫得响

“一上午时间就开出了十多笔订单，手都写软了！”10月30日，记者在展会现场见到了淮南宜生食品公司的业务员程东毅，“前来咨询的外地客商都是冲着淮南牛肉汤的名气，先尝后谈，基本20来分钟就能谈下一笔订单，有的区域经销商还是组团来的，当时就把预付款打过来了。”记者在现场看到，该公司的展区里人头攒动，平均一个业务员要接待两三个经销商。而在淮南牛肉汤的免费试吃区也挤满了人，大家都想尝尝不同口味的淮南牛肉汤。

“淮南牛肉汤挺有名的，老好吃了！我们在东北都听说过。”一位正在品尝淮南牛肉汤的东北经销商张达鑫告诉记者，今年年初在广州火车站他第一次吃到了淮南牛肉汤，感觉味道不错，这次参会一口气定了5000件，打算在家乡辽宁铁岭地区的商超进行推广。来自河南漯河的经销商杨吉新来到淮南牛肉汤的展区前，挨个口味试吃了一遍。“辣味的不错，都挺香的，听业务员介绍粉丝是纯天然的，牛肉也是经过特殊工艺生产，非油炸、环保，跟我们公司的理念吻合。”经过一番沟通，杨吉新订购了2000件，“我吃过现场加工的，桶装的第一次吃口味也不差，我有信心在家乡把淮南牛肉汤推广出去。”

好牌打出手

“淮南牛肉汤啊，这味道挺香的！”记者在淮南牛肉汤的展区前，经常能听到参展人群中发出这样的声音。而记者在与不少经销商的沟通中，也了解到在各地都有打着“淮南牛肉汤”牌子的店面，久而久之，人们便对这个品牌有了印象，而这种印象却仅仅停留在“大汤锅、小店面、路边摊”这样一种概念中，对于本市一些生产即食包装的淮南牛肉汤企业来说，手里攥着这张“好牌”，如何能打出去、打得赢，却是当下要解决的首要问题之一。

“这次公司投入了100多万元，就是要向四海客商展示淮南牛肉汤生产企业的实力和形象！”宜生食品公司的负责人表示，虽然是第一次参加全国性质的展销会，但公司也是抱着学习的态度，不断向同行取经，与参会企业交流。在展区显著区域放置淮南牛肉汤的标识，利用试吃和业务员的讲解进行产品推广，“过去销售渠道基本集中在我国的最北边和最南边，通过这次展销会，也吸引了甘肃、广西、四川等地的客商，甚至还有中国香港、外国客商前来洽谈，销售网已经拓宽到全国20多个省。可以说，淮南牛肉汤每到一个地区，推广的不仅仅是这道名小吃，同时也能提升城市的名气和影响力。”

名牌稳得住

“在南京的大街小巷都能吃到鸭血粉丝汤，只要提到鸭血粉丝汤那首先想到南京，同样，今后要让人们看到、听到、闻到、吃到淮南牛肉汤就能首先想到淮南。淮南牛肉汤这块金字招牌要靠大家来把它擦亮、叫响、稳住，让淮南牛肉汤产业走可持续发展之路。”淮南牛肉汤产业协会秘书长刘后继告诉记者，这次参会的有宜生食品、白蓝集团等企业，大家无一例外都将淮南牛肉汤作为推销推广的重点。经过三天的展销，与数十家省外企业签订了销售生产合同，与百余家企业达成意向，现场实现销售额一千余万元。

“这次的销售成绩对淮南牛肉汤生产企业来说无疑是一次鼓舞。”刘后继表示，“很多淮南牛肉汤生产企业通过开拓线上线下经营模式，参加展会，丰富产品内涵品种等方式让淮南牛肉汤的路越走越宽。有的企业还和中科院食品研究所开展合作，和北京速食品公司开展技术交流，力求让淮南牛肉汤的品质精益求精。刘后继说：“举个很简单的例子，现在的淮南牛肉汤都是桶装，能不能做成杯装的，在外包装上能不能有个性化，往东北销的印有当地方言笑话，往广东销的印有当地风景画等，只有企业通过提升品质的同时不断创新，拓宽销售渠道，做强产业链，相信有一天淮南牛肉汤可上天，可入地，可下海，与方便面市场平分秋色也不是没有可能。”

图：参会的淮南牛肉汤生产企业展区内人头攒动

（记者 李舒韵）