以豆腐生产废液制成沼气，用于豆制品生产
淮南豆制品企业实现资源循环利用

      淮南豆腐天下闻名，其营养美味让人赞不绝口，但在豆腐生产过程中，所产生的废渣、废水处置不当，既污染环境，又造成浪费。为此，淮南农业部门引导豆制品企业以豆腐生产废液制成沼气，循环利用，节约能源，提高环境效益，走环境友好型可持续发展道路。

      今年第18届中国豆腐文化节前夕，记者来到淮南碗碗香豆业公司，实地了解豆腐生产废液制成沼气的全过程。据公司负责人完颜永安介绍，碗碗香豆业是“中国豆制品50强”，是“安徽省农业产业省级龙头企业”，每日生产要投干豆量10余吨，对于这样规模的豆制品生产企业来说，每日豆制品生产必然要产生相当量的废渣、废水，特别在豆腐生产的过程中，1斤黄豆需要用25斤水，这样产生的废水就更多。其中绝大多数的豆腐渣会被养殖户拉去养猪，而大量的废水中，由于富含蛋白质等营养物质，如不处理则会很快变质造成污染。而在碗碗香豆业公司，这里富含蛋白质的废水则用于发酵沼气，并用沼气烧锅炉生产豆腐，既节约了能源，还对废水作了无害化处理。

      淮南碗碗香豆业人员朱敏介绍，沼气生产是厌氧菌发酵，整个流程都是密闭的，完全采用管道输送，即卫生又环保，产生的沼气便可以用作燃料。豆制品生产需要将豆浆煮沸，要消耗大量热能，而用沼气加热锅炉，将节约生产用煤。并且，沼气更卫生清洁，比燃煤更环保。据测算，淮南碗碗香豆业利用豆腐生产废水发酵沼气，每年可节约15%-20%的燃煤，还大大减少了废水处理的费用。

      淮南市农委科教科科长李传志说，随着人民生活水平不断提高和环保意识的逐步增强，对豆制品加工产生的废水、废渣等废弃物进行无害化处理，达到资源的综合利用，发展沼气成为必然选择。沼气是清洁能源，可替代燃料煤用于工业锅炉，同时，沼气发酵后的沼液可向农业生产提供高效有机肥源，也是为保护生态环境、进行无公害粮食、绿色食品生产和推动农业可持续发展的有效途径。

      图为沼气锅炉的热能用于豆制品生产。

(记者 张雪峰 摄影报道)