首届“淮南面圆”专项“斗圆”研讨品鉴活动举行

（记者 苏国义 摄影报道）2月12日晚，由市餐饮烹饪行业协会、名厨委员会主办的首届“淮南面圆”暨“庄子面圆”专项“斗圆”研讨品鉴活动在淮南迎宾馆举行，我市“十大名厨”携各自烹饪的拿手面圆参与了品鉴交流。

活动现场，阵阵香气不断冲撞着淮河早报、淮南网记者的味蕾，让人不由地直咽口水。餐桌上，不同摆盘、不同制作方式的淮南面圆呈现着诱人的色彩，展示着淮南面圆色香味俱全的特点。

在一声“淮南面圆，幸福团圆”的齐喊声中，“斗圆”活动正式开始。10位名厨及评委们围着餐桌，拿着小碗，夹过圆子挨个品尝。面对形色味俱佳的面圆，大厨们不吝赞美，纷纷表示要交流学习。中国烹饪大师、当晚主评委朱邦鸿点评说，本次“斗圆”的目的就是为了更好地推动淮南面圆产业发展壮大，今晚参评的面圆自己都品尝了一遍，无论是寿州圆子、夏集圆子还是庄子圆子、凤台水晶圆子等都是正宗的淮南面圆，其共同特点主料都是面粉，馅料有传承更有创新，除葱姜外，猪肉、牛肉、海鲜、荸荠等都有被大厨们根据各自的做法择其一或混合着纳入了馅料，可以说，风格各异，口味多样。将来，这些面圆被推广后，既能丰富淮南面圆的品种口味，更有助于满足广大食客的个性需求，有助于淮南面圆的推广和市场化竞争。

图为活动现场。