母亲很勤快，料理家务是个好手，厨艺更是了得。她总会隔三差五地给我们全家煲汤喝，而且不断变化着花样。煲汤可是一门学问，什么汤是暖补的，什么汤是降火的，选择什么原料，放多少水，怎样配料，煲多长时间等等，都有讲究。母亲从选料到加工处理，都精心安排，处理得有条不紊。

首先是选料。母亲从超市买回香菇、木耳、枸杞、红枣、百合等多种配料，然后根据需要搭配。母亲煲的汤种类很多，如鱼头豆腐汤、翅根香菇汤、冰糖雪梨汤、百合粳米粥……有荤有素，有咸有甜。

母亲是个心细的人，她总是说，煲什么汤，要看家人的身体状况，有针对性地来做。比如家里有人上火了，她就煲排骨莲藕汤，或者绿豆枸杞汤；如果要给大家温补身子，她又煲上山药莲子汤，或者银耳红枣汤；如果谁有点咳嗽感冒，她又煲上冰糖雪梨汤，或者百合粳米粥，止咳又助消化。

有几次，我自告奋勇地要求学习母亲的煲汤技术，母亲呵呵笑着说，煲汤讲究的是耐心，不能心急，这可是个功夫活，不是一两天就能学会的。母亲还说，煲汤不能用高压锅速成，得放在砂锅里用温火慢慢煲，才能肉绵汤浓，煲出美味。

母亲最拿手的是她自创的木瓜香菇鲫鱼汤，先将清水倒进锅里，然后加入白胡椒、姜片、食盐，大火至水烧开，再放入适量火腿肠、香菇、木瓜、青菜。待香味溢出，将鱼放入其中，煲30分钟，最后再加入西红柿丁少许，立刻起锅。将葱丝姜丝爆炒放入汤内之后，那粉、白、黄、绿、红五色的鲜艳，不是一个鲜就能形容的。汤出锅后，全家人围在桌边，一边喝汤一边聊天，聊着彼此的依赖和期盼，那幸福感伴着香味满溢出来，让人感动。

坐在母亲身边，喝着美味的鱼汤，我想，母亲对我们的爱已经融进了那一锅汤里，暖暖的，浓浓的。(胡家明)