专家:不会出现暴涨行情

　　进入三伏天，天气闷热，很多人吃的清淡，所以往年一到7、8月份，就进入了猪肉消费的淡季，猪肉价格也会便宜不少，可今年夏天，猪肉价格却意外逆势上扬，水涨船高，这让很多市民倍感意外。

　　来自市物价局监测办的数据显示，从端午节开始，我市猪肉价格持续攀升，近期上涨明显，8月12日，我市生猪出场价格为9.0元/斤，与端午节前相比上涨了28.57%；市内各生猪定点屠宰点的白条肉批发均价为11.5元/斤，与端午节前相比上涨了22.3%，；全市精瘦肉、后座肉、五花肉每斤市场零售均价分别为15.5元、12.5元、12.0元，与端午节前相比分别上涨了14.81%、13.64%、20.00%。目前，我市生猪出场价格及猪肉零售价格均创下年内最高价位。

　　市民：猪肉价格上扬改吃鱼鲜

　　12日，记者在居仁村一菜市场看到，市场里人来人往，讨价还价声此起彼伏呈现出一派繁忙景象。与这番景象格格不入的，是几家猪肉摊位前，顾客寥寥，几位肉贩也是自顾自地坐着聊天。

　　“夏天人吃的都清淡，买肉的人本就不多，现在肉价又涨了，就更不好卖了。”一位卖肉的师傅翻弄着摊上的几块猪肉，听到记者询问，懒洋洋地半天才回了几句，“以前生意好的时候，每天起码能卖一头猪还多，现在不行了，一头有时候都卖不完。”“近一个月一斤猪肉涨了两三块，越贵越不好卖。”该摊贩表示。

　　记者在龙湖南路某大型连锁超市内看到，带皮五花肉10.98元/斤，带皮前腿肉9.9元/斤，肋排18.88元/斤。家住广弘城小区的高先生边挑选猪肉边和记者聊天。“这价格与上个月相比，涨了有好几块，以往夏天猪肉价格比较便宜，只有春节前后猪肉才开始涨价，今年情况很反常，一进入夏天猪肉价格就涨起来了。”高先生告诉记者，自己本打算多买点肋排回去做糖醋排骨，现在看到涨价，临时决定少买些，给家里孩子解个馋算了。

　　随着“二师兄”身价逆势上扬，不少市民由吃猪肉变为吃鱼鲜。“最近很少买排骨吃了，猪肉价格很贵，没有买鱼鲜实惠。便宜的鲢鱼也就3块多一斤，一条够一家三口美美吃一顿啦！”在一家卖鱼的摊位前，市民朱女士告诉记者。

　　分析：生猪存栏量少推高肉价

　　是什么原因导致猪肉价格接连上涨？市物价局监测办专家认为，这段时间猪肉价格大涨，主要原因包括以下三个方面：一是前期生猪价格持续低迷，散养户大批退出，即便仍坚持下来的养猪场，也削减了饲养量，猪源明显减少；二是不少规模猪场纷纷淘汰存栏，造成适重生猪和能繁母猪存栏下降，造成阶段性供不应求；三是受国家重视环保影响，周边外省一批不达标的猪厂纷纷关门，刺激了新一轮生猪价格的不断走高。

　　对于猪肉价格后期走势，该专家表示，综合各种因素，短期内我市猪肉价格仍将以小幅上涨为主，但考虑到肉类消费多样化将限制生猪涨幅，涨幅会稳定在正常范围内。

　　监管：引导养殖户调规模规避风险

　　面对淮南猪肉价格创下的新高，市物价局监测办有关负责人表示，这波趋势是全国性的价格上涨，但仍处在可控范围。“物价部门还是以监管为主，当前的价格也是近年市场不断调节的结果。”

　　该负责人表示，下一步市物价部门将进一步加强预警监测，及时发布生猪存栏、结构和出栏数量等信息，引导养殖户合理调整养殖规模，规避市场风险，防止生产大起大落；同时，加强引导和技术指导，提高养殖户消化吸收生产成本的能力，降低养殖成本对养殖户造成的生产压力；此外，择机淘汰劣质公猪和低产老龄母猪，适当补充优良后备母猪，提高优质商品猪比例，大力推广生猪标准化、规模化养殖，提高规模养殖比例。做到有目的、有针对性地生产，避免盲目跟风，影响市场供求关系。

　　图：市民在某超市选购猪肉。

（记者 孙鸿）