我市1940家持证餐饮单位全部实现量化分级管理

      细心的市民在外就餐时会发现，近两年我市一些酒店、餐馆或食堂大厅里张贴着“大笑”、“微笑”、“平脸”三种表情的卡通图像及“A”、“B”、“C”三个英文字母组成的公示牌，这就是食品药品监管部门对其食品安全监督量化分级的等级，它时刻提醒人们注意用餐安全。

      餐饮服务食品安全监督量化分级管理，是监管部门根据对餐饮服务单位监督检查结果，进行食品安全量化评价，确定动态和年度等级并进行公示。食品安全动态和年度等级均分为优秀、良好、一般三个等级，动态等级分别用“大笑”、“微笑”和“平脸”三种卡通图像标识，年度等级分别用“A”、“B”、“C”三个字母标识。量化分级管理是一种动态管理，评定的动态和年度等级都不是终身制，从而促使餐饮服务单位切实落实食品安全管理制度，不断提高食品安全管理水平，自觉承担食品安全第一责任人的责任。

      我市自2010年6月推行餐饮服务量化分级管理以来，食品药品监管部门按照“谁许可、谁监管、谁分级、谁负责”的原则，建立了主要领导负总责、分片包干、全员责任到店的工作机制，对全市持证餐饮单位进行摸底，消除了监管盲点。针对不同类型的餐饮服务单位，我市制定了《淮南市餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案》及其实施细则，明确了工作目标、措施、评定程序、评定内容、检查频次等，使A、B、C三个等级的界限更明晰，梯度更合理，增强了评比标准的可操作性。为扎实推进餐饮服务量化分级管理工作，全市食品药品监管部门通过各种媒介，多种形式宣传量化分级管理的重要意义，使群众和餐饮服务单位对实行的A、B、C三个信誉等级的评定及信誉等级脸谱管理等有了认识和了解。并通过开展“寻找笑脸就餐”等宣传活动，调动了餐饮服务单位争创量化分级A级单位的积极性，促使餐饮服务单位主动改进自身管理水平、提高诚信水平。评定中，监管部门坚持“一把尺子”量到底，确保评定工作科学、规范、统一、高效。与此同时，我市还将量化分级管理与餐饮服务食品安全专项整治、餐饮服务示范创建等活动相结合，以专项整治成果巩固量化分级管理成效，以量化分级管理推进餐饮服务示范创建。目前，全市1940餐饮单位全部实现了量化分级管理，覆盖率达100%，并建成8条餐饮服务示范街，60家餐饮服务示范店，为市民就餐安全构筑了坚实屏障。

（记者 祁 昂）