8月26日，第28家淮南牛肉汤示范店宋记牛肉汤连锁店在龙湖南路开业，这是国家工商总局正式批准淮南牛肉汤为集体商标后的第一家示范店。

　　宋中民自从2009年在淮南创办了第一家牛肉汤示范店，一直以来坚持淮南牛肉汤商会的“四化一统一”行业标准（即形象一体化，卫生规范化、配料标准化、质量达标化和统一培训），发展势头良好，这已经是他在淮南开的第三家牛肉汤示范店了。

　　一走进牛肉汤示范店就给人一种十分干净整洁的感觉，墙上悬挂着介绍牛肉汤的宣传画，牛肉汤滋补身体的益处一目了然。

　　“作为与淮南豆腐齐名的淮南牛肉汤，不仅是名小吃，更多的是一种文化。牛肉汤在某种程度上成为了远离家乡的人们的一种精神寄托。真心希望示范店发展得越来越好，遍布全国。”一位在外地上学的大学生这样告诉记者。

　　淮南牛肉汤商会会长张在东说：“淮南牛肉汤作为淮南特色小吃，却一直存在着规范难、脏乱差的状况。示范店的创办是牛肉汤经营模式走向规范化的重要一步，正如大家所看到的，目前淮南牛肉汤市场比2007年之前要改善许多。”据了解，淮南牛肉汤示范店已遍布北京、齐齐哈尔、大庆、石家庄等全国各大城市。

　　目前“方便面式”牛肉汤已成为立项，尚未投入生产，以后喜爱牛肉汤的人们可以随时吃到新鲜的速食牛肉汤。淮南牛肉汤的发展目标是像兰州拉面、沙县小吃一样走向全国，走出国门。

（记者 张芳 实习生孙晨晨）