记者从市有关部门了解到，为进一步提高餐饮服务从业人员的素质和服务水平，切实增强餐饮服务经营者的食品安全意识及自律意识，促进全市餐饮服务业的健康发展，近日，我市出台《淮南市餐饮服务从业人员食品安全培训和考核管理办法》。

     《办法》明确了餐饮服务食品安全培训和考核对象、培训形式及培训内容，要求负责组织培训的部门和单位要建立完整的培训档案。《办法》特别指出，食品药品监督管理部门在对餐饮服务单位进行监督检查时，执法人员应将企业培训情况纳入检查范围，督促、指导企业开展内部员工培训，必要时可以对从业人员的食品安全法规、知识和技能的掌握情况进行现场考核，经现场考核发现餐饮服务从业人员的食品安全法规、知识和技能掌握不良的，食品药品监督管理部门应责令其所在单位加强对上述人员的培训。

     《办法》的出台，将进一步增强餐饮服务从业人员的守法意识，提高其知识水平和操作技能，有效预防食品安全事故的发生，同时积极引导企业履行法定义务，落实食品安全主体责任，使我市餐饮服务从业人员的管理走上规范化道路。

（记者 祁 昂）