截至目前，我市持证餐饮服务单位有5000余家，从业人员近5万人。如何规范管理这些餐饮服务从业人员，将食品卫生安全落到实处？近日，我市出台了《餐饮服务从业人员食品安全培训和考核管理办法》，为保障市民餐饮安全，筑起了一道“防火墙”。

      该办法要求，餐饮服务单位不但要组织本单位从业人员培训，还要从业人员凭培训记录，参加食品药品监管部门或者委托的考核机构组织的统一的食品安全考核。经考核合格后，由食品药品监管部门发放培训合格证明。食品药品监督管理部门在对餐饮服务单位进行监督检查时，执法人员可对从业人员的食品安全法规、知识和技能的掌握情况进行现场考核。经现场考核发现餐饮服务从业人员的食品安全法规、知识和技能掌握不良的，食品药品监督管理部门将会责令其所在单位加强对上述人员的培训。

      据市食品药品监督管理部门相关负责人介绍，该办法的出台将极大地提高我市餐饮服务从业人员的守法意识、知识水平和操作技能，有效预防食品安全事故的发生。同时，能够积极引导企业履行法定义务，落实食品安全主体责任，使餐饮服务从业人员的管理走上规范化道路，从而促进我市餐饮服务业的健康发展。

（记者 李舒韵 实习生 徐毓婷）