明确职责 强化监管

      记者从市食品药品监管部门了解到，省第十二届运动会开赛以来，经全体监管人员的努力，餐饮服务环节食品安全保障工作扎实有效，为赛事顺利进行提供了有力支持。

      据市食品药品监管局相关负责人介绍，省“十二运”举办期间，我市食品药品监管部门积极落实四项措施，完善机制，强化监管，努力为参赛人员营造安全、舒心的餐饮环境。一是明确职责、分级保障，根据《重大活动食品卫生监督规范》，结合“谁发证、谁监管”的原则，对省“十二运”食品安全保障工作实行分级保障，市、县（区）食品药品监管部门按照职责分工,分别制定工作方案，各司其职。二是先期巡查、排除隐患，对接待参赛人员的26家酒店的食品安全状况进行了先期巡查，认真检查其餐饮后堂的内环境、卫生管理制度及餐饮操作规程、卫生设施的完善及正常运转情况等，及时排除安全隐患。三是严格措施、重点检查，在监督检查中，重点检查餐饮接待单位食品及原料索证索票执行情况、从业人员健康状况、食谱审查、食品加工过程、操作环境、食品库房、餐具洗涤消毒、食品中心温度、食品留样等。依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，对监督检查中发现的问题，责令限期整改，严肃查处违法行为。四是密切监测、应急有序，省运会期间，全市食品药品监管部门实行24小时值班制度，强化日常监测，全体工作人员保持通讯畅通，确保上传下达，政令畅通，以快速有效处置餐饮服务环节食品安全突发事件。

（记者 祁 昂）