炎炎夏日，各类夜间餐饮消费场所生意兴隆，为市民夜间休闲生活增添了烟火气。针对夏季气温高、湿度大，微生物易滋生繁殖，食物更易腐败变质，食品安全事故进入高发期的实际情况，近日，谢家集区市场监督管理局结合本地经营情况，精心组织开展夏季食品安全夜查行动，进一步规范夏季夜间食品市场经营秩序，切实保障人民群众食品安全。

夜查行动中，执法人员深入各餐饮店后厨，聚焦食品储存与加工全流程，重点检查食材新鲜度及储存情况、加工制作过程、经营场所环境卫生状况及餐饮具清洗消毒等核心关键节点，要求食品经营者提供食品原材料的进货票据、供应商资质证明等资料，追溯食材来源，确保食品原材料采购渠道正规、可追溯，确保从源头到加工环节的食品安全管控无疏漏。对检查中发现的一般性问题，执法人员当场要求经营者整改，并围绕《中华人民共和国食品安全法》《安徽省餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，用通俗易懂的语言向餐饮从业人员讲解法律要点与操作规范，帮助其规范日常经营行为。下一步，该局将保持对食品安全问题的高度警惕，以更坚定的决心、更有力的措施、更严格的标准，持续加强食品安全监管，用心用情守护每一位居民的饮食安全，让大家放心享受美食，尽情品味城市的烟火气息。   

  （记者 苏 强）