北风一声吼，节令入冬来。

《月令七十二候集解》说立冬：“立，建始也。冬，终也，万物收藏也。”含义是，立冬，意味着生气闭蓄，万物休养，收藏入库，回避寒冷。气候由秋天少雨干燥转向阴雨寒冻。冬天来了，水结冰，地冻结，八公山岭，亦难见野鸡类大鸟。这意味着冷空气携带雨雪濒临淮河，提醒人们做好御寒准备。

冬天来了，大自然的红叶还未落尽，清冷的北风吼叫闯来，气温骤降。因此，淮河农家在立冬这天要举办迎冬仪式：拜祖先、备冬衣，虽不农忙，甚似农忙。古时立冬日，天子要亲率三公九卿迎冬于北郊，向天地祈福。回来后，天子亲自赏赐群臣冬衣，抚恤孤寡，慰寒民众，以安社稷。淮河民间自古传承华夏之迎冬而备冬衣，御冬寒的传统。淮河人在堂屋的中堂下供桌上摆满丰富美味佳肴，珍贵果品。向祖先祭拜，向上苍祈福，以保来年风调雨顺，获得好收成、大丰收。淮河人谓此为“拜冬”。

冬天来了，淮河人家在家要拜贺长辈尊者长寿安康，承继先人拜冬吃冬的传统。立冬头几天，每家主人都会斋戒沐浴更衣，男女老少穿新衣戴新帽，出去访邻居拜亲戚，交相出谒，你到我家来，我到你家去。相互行礼庆贺冬临。大男穿新衣，细女花枝招展，与行人打招呼、同熟人行拜礼。到长辈家贺寿，去师长处拜师。传统拜冬贺冬活动，逐渐固定化程式化普遍化。拜冬同时，立冬之晚吃冬饭最不能忽视，摆上一桌好吃好喝的美味佳肴。再恭敬地点燃香烛，首先敬祖拜祖祭祖，再热火朝天地热闹非凡地尽兴饮酒、品味美食，以犒赏全家一年之劳苦、互敬互助之爱心。淮河人谓此为“吃冬”。

冬天来了，淮河人的习俗要吃水饺。水饺外形似耳。以为吃了水饺，冬之寒冷，不会冻耳。淮河人一直流传医圣张仲景发明饺子的故事，东汉南阳百姓出现大面积的冻耳烂耳之象，医圣张仲景首创饺子，以冷水和面，揉成大而粗的面团，再揉搓成圆细长条，刀切或手摘小面剂子，将小面剂用小擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙，形状如耳。南阳百姓吃下饺子，冻耳烂耳很快治好。“好吃莫过饺子”，是淮河人的俗语，是淮河地区悠久的民间吃食，深受淮河人的喜爱。新春佳节，传统节日，尤立冬之日，饺子便是应时不可缺少的佳肴。

冬濒临，秋退位，秋之西风化为冬之北风。那莽莽穹苍的万生万物，呈现出千姿百态；昼夜不停息地更易着阴阳，瞬息万变地运行着岁月。呼啸的北风，几片枯叶在空中飞舞；冰天冻地，萧瑟寒冷，人们手脚或许变得发麻而冰冷，牙齿或许打起颤儿。面对萧瑟、凋敝的冬的白色世界，有人也许有惆怅凄凉之意，但许多人会有气宇轩昂之感。唐人李白，冬时窝在家中，守着寒炉温酒，醉眼微醺地看天上那轮白玉般明月，挥翰墨，走龙蛇，龙飞凤舞地在诗页上游走着他的爱国诗篇，洒落着浪漫奔放的墨迹诗花。诗仙恍惚间疑为白雪落满前面的村落。醉仙或许觉得，这冬夜好静好美，这冬天好干净好广阔啊，这冬日的暖阳，好舒适好珍贵呀。大文豪东坡笔下的初冬，是美的是醉人的。他在送友人的诗中说，荷花凋谢，荷叶枯萎了，但开败了的菊花还是傲斗寒霜。他告诫友人，一年中最好的景致就是在这橙子金黄、橘子青绿的冬初的时节啊。诗人赞美初冬，是为了勉励友人不要被眼前的困难吓倒，要乐观向上，莫意志消沉。苏轼对友人的赤诚，令人感动。

淮河儿女聪颖机悟地体会着诗仙临冬的美妙意境，品味着东坡的冬初好景，定要敞开胸怀尽兴地喝一碗热气腾腾而又香气喷鼻的淮南牛肉汤，如醉仙像东坡那样舒适温暖，而不辜负淮河临冬的绝妙而美好的景致。（刘文勇）