空气中有了微微的凉爽。

这凉爽，拂过肌肤，还有点似有还无的感觉。夏热与秋凉，交织缠绵，令人难以分辨。但这隐隐约约的凉爽，拂过荷塘，却立马让繁盛了一夏的荷塘，变得枯寂。荷花已谢，荷叶枯败，满目萧索。

但水面之上，一派枯败；水面之下，却酝酿着令人牵挂的美味。

这美味，就是糖藕。风微微凉了，连月也似乎变得圆润起来。此时，仿佛是为了填补荷塘的空白，莲藕也渐渐丰润了。春嫩，夏繁，而到了秋冬，荷塘的景象从水面上转到了水面之下。一塘的莲藕，续上了一夏的繁盛。

糖藕是美味，但这过程，却着实繁琐。先是清洗，就需要足够的耐心。慢慢地，小心翼翼地去掉外皮。力道得控制得恰到好处，否则破了相，莲藕就容易发黑。还得用筷子，清洗内里的污泥。接着，在头部切片，用糯米塞满藕身，再用竹签将切片固定，封住切口。里里外外，都是细致活儿，一不小心，往往便前功尽弃，美味也得打个折扣。

之后，便是熬。将莲藕放进缸子里，添水，加糖，放红枣。大火煮开后，小火慢炖。藕香缭绕，令人垂涎欲滴。但若是心急，便尝不到糖藕真正的美味。慢慢炖了几个小时后，还得让柴火的余烬，捂上大半夜。直至次日清晨，糖藕才大功告成。

此时的糖藕，温软兼具韧性，有藕的香，有糯米的韧，两者不分你我，浑然一体。而这，才是糖藕最地道的味道。配一碗稀粥，一小碟酱瓜，这便是秋冬里，令味蕾无可挑剔的早餐。

旧时的秋天，多少人家都是在糖藕清清甜甜的味道中，开始美好的一天。而如今，鲜少有人再愿意花这样琐碎细致的功夫，慢慢烹制糖藕这道佳肴。

今时的糖藕，和我们如今的日子一样，快且速成，却少了慢火熬成的浑然天成。

一道糖藕，是美味，但又何尝不是人生？（郭华悦）