俞泽浩

伏天里，热浪滚滚，幸好办公室有空调，缓解了暑热之苦。下午上班不久，我的挚友廖君到办公室造访。他早年当过一家企业的厂长，又在政府经济部门当过主管，对诗词文章、书法绘画颇有研究。因为是多年深交的朋友，且志趣相投，我们天南地北间地神侃，不觉意间已经夕阳西下，到了下班的时间。

我按惯例准备再邀几个朋友安排到饭店就餐，这次廖君不同意了。大概是还没有聊够吧，他说：“今晚不用你安排了，就我们两个人，我带你到一个地方吃凉拌面吧。”我正嫌这伏天晚上闷热，一点也没有胃口享受大餐，便欣然同意了。他带我来到居民小区一家看来不起眼的面馆坐了下来，我俩兴趣不减地边聊边等待着，廖君和营业员时不时地说两句话，原来他对这里很熟悉。

提起这凉拌面，就是把煮熟的面条用凉开水过滤，拌上配好的调味料，就成了夏日里消暑的一道佳肴。用筷子挑起刚拌好的面条，对着光亮，显得晶莹剔透。吃起来软硬适中，滑溜爽口。别看凉拌面做起来简单，但要做得地道可不容易。软了，没嚼劲，硬了，大热天嚼着太费劲，吃得满头大汗，什么食欲也没有了。

凉拌面好不好吃除了面条是重要因素之外，拌料是最重要的。根据每个人的口味不同，喜欢素食的，可以拌点瓜菜素果，酸甜咸辣均可。喜欢肉食的，亦可拌点肉酱，牛羊肉均可，面条的顺爽滑溜和肉酱的香浓糅合在一起，一口下肚，顿觉口齿生香。三伏天里，在空调房或风扇下吃一碗地道的凉拌面，那真是惬意舒爽，快乐无比。

人啊，一旦生活遇阻，工作繁碌，往往就失去了自信，哪还有闲心享受佳肴美味？味蕾和人的心境一样，是会随着阅历和时空而变化的。就像此时，岁月如同筛子，滤去了浮躁和庸俗。两个人，两双筷子，两碗凉拌面，两盏清茶，两颗不愿衰老的心，一口口凉面下肚，神清气爽，神仙也不过如此。

想想往常的样子，搓麻将、设牌局，呼朋引伴时，莫不一个劲地往酒桌上钻，哪懂得欣赏这清爽简约的时光。觥筹交错，豪言壮语，似乎这样的热情才够振奋人心。可酒局散去，言犹在耳，人去茶凉。就在此刻，才明白更值得珍惜的，是伏天里共尝凉拌面的朋友。一碗凉面，一盏清茶，娓娓闲话，真是“美酒千杯难成知己，清茶一盏可为朋友”。不需要浓烈的豪言壮语作为装饰，只需会心的笑容，一切尽在不言中，这样的朋友是滤去了杂质后，岁月里沉淀下来的真情。

在这喧嚣的尘世中，于我而言，凉拌面可谓是另一个世界。没有喧嚣扰人，唯有安宁美好。哪怕天气再热，伏天再酷，可一碗凉拌面，一盏清茶，就能吃出交心的情谊，就能让我体会到心静身清的味道。