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父亲教我包粽子
【字体: 】 发布时间:2021/6/11 9:23:21   【打印】【关闭】
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在我印象中,每年端午节,无论是在农村还是在城市,都能够吃到由父亲亲手包制,散发苇叶香的粽子。

在农村那会儿,每当端午节来临,母亲就会早早备下苇叶、糯米、红枣、绿豆、葡萄干、腊肉等东西,等待父亲休息日包粽子。父亲每天上班忙得不亦乐乎。我看到别的小孩吃粽子,就让母亲也给我包,母亲说等父亲包,后来才知道母亲根本就不会包粽子。

于是,我整天缠着父亲包粽子,父亲在我一次次的要求后。一天晚上,终于抽时间给我包粽子了。父亲包粽子很利索,一会儿工夫就能够包一大盆的粽子,且能够包多种花样的粽子,有时我拿到样子好看的粽子真有点舍不得吃,总像在欣赏艺术品一样。

初中那年,由于父亲工作调动,我们全家搬到了城里。父亲知道我爱吃粽子,总会利用休息日回农村打苇叶给我包粽子。许是好奇的缘故,今年我央求父亲教我包粽子。

父亲说包粽子有很多讲究,首先要选择优质的糯米,提前将米中的杂质捡干净,然后用凉水泡上几个小时;烫苇叶必须先将水烧开,然后把准备好的苇叶用剪子剪去两头,放进锅里,盖上锅盖煮上一会儿,用筷子翻动,不能时间太长,要保证叶子的鲜嫩,苇叶要一片一片压齐,大概60至70片扎一捆,朝反方向弯曲,这样苇叶才不会卷曲;烫好的苇叶放在带水的盆子中,选择大小一致的苇叶,折成锥型,然后一只手捏住苇叶,一只手将浸泡好的糯米、红枣、葡萄干之类的东西,用小勺子倒进去,重要的是拿捏锥型苇叶的手,正好卡成三角形,最后再将三角形以外的苇叶合上,用棉线捆扎好,一个样子好看的粽子就包成了。捆扎线绳不能太松,太松了一煮米就会漏出来,也不能太紧,太紧了粽子煮出来会太硬。

知道要领后,我也学着包,初学包粽子时,不是一下子散了,就是包出来的粽子太难看,但每次父亲都会鼓励我,说包多了就会越来越好。母亲在旁边看着我们,父亲让她也过来一起学着包粽子。母亲微笑着说:“我不用学了,家里有两个男人会包粽子,我这一辈子还能愁没有粽子吃吗?”说得父亲也笑了,我看着他们满是爱意的眼神,再看看父亲快速包粽子的手法,我感觉这哪里是在包粽子,分明包裹的是一种爱。

跟父亲学包粽子,我明白了一个道理:无论是干什么事,只要持之以恒,就一定能够成功;只要有爱的付出,就一定会有温馨的收获。

(责编:汤宁  初审:孙继奎  终审:沈国冰)

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