（记者 廖凌云 通讯员 金洁君 编辑　汤宁）馒头越来越白，口感越来越差，小麦粉产品质量及安全事关千家万户。为有效解决人民群众反映强烈的小麦粉脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标以及滥用食品添加剂等食品安全问题，确保我市小麦粉产品质量安全，淮南市市场监管局自7月初开始，在全市范围集中开展为期一个月的小麦粉专项整治工作。

脱氧雪腐镰刀菌烯醇是小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物及其制品中最常见的一类污染性真菌毒素。人使用被污染的谷物制成的食品后可能会引起呕吐、腹泻、头疼、头晕等消化系统和神经系统疾病。

在此次专项整治中，执法部门严格监督企业落实主体责任。要求小麦粉生产企业加强原料验收，检查其采购的小麦原料是否符合国家小麦标准的规定；严格生产控制，通过增加设备保证原粮净化效果，对生产过程进行严格控制；强化出厂检验，严格落实出厂检验制度，对小麦粉产品加强检验，特别是对脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检验，检验不合格的严禁出厂。

据介绍，各县、区市场监管局对全市小麦粉生产企业进行了监督检查，覆盖率100%。市市场监管局开展了飞行检查（指事先不通知被检查部门的现场检查），重点检查被抽检不合格企业的整改工作，检查不合格原因是否查清，整改是否到位，隐患是否彻底消除。同时开展小麦粉食品生产环节专项监督抽检工作，对抽检不合格产品生产企业依法查处。

截至目前，我市市场监管部门共出动执法人员50余人次，检查小麦粉生产企业21家，立案查处3起，抽检小麦粉样品16组。下一步，市市场监管局将进一步强化小麦粉日常监管工作，规范生产经营行为，不断加大打击力度，切实保障人民群众饮食安全。