该书由国家质检总局编纂，现二稿已完成
17日，记者从市质监局获悉，日前，我市八公山豆腐、潘集酥瓜两个国家地理标志产品被列入国家质检总局《中国地理标志产品大典》编纂范围，现二稿已经完成。
据介绍，《中国地理标志产品大典》是由国家质检总局主编，总局科技司、中国质检出版社共同策划的系列图书。“大典”将质检总局审批的1600个地理标志产品按省（自治区、直辖市）分卷，约30个产品为一卷，预计出版46卷中文版和46卷英文版，是一部中国地理标志产品的总集成，是宣传推广我国各地地理标志产品的重要载体。“大典”中每种产品介绍分为产品概况、地标地理、文化背景、文化积淀、品牌建设和知识链接等6个板块，以图文并茂的形式充分展现中国地理标志保护产品详实情况。
淮南是豆腐的发祥地。随着豆腐制作工艺的不断发展，豆腐制品种类的逐步繁多，豆腐菜肴的日益丰富，豆腐品尝的方法和感受，豆腐的精神和品质已经构成了当地独特的“豆腐文化”。
潘集酥瓜又称羊角酥，以香甜酥脆构成潘集酥瓜的独特品质，其与众不同之处主要有两点：一是口感细腻绵滑，营养倍加丰富；二是外脆内酥，酥而不面，脆而不硬，突破了一般甜瓜脆而不酥、酥而不脆的局限性，达到了酥与脆的完美结合。如今潘集酥瓜已经成为淮南市独具一格的特色农产品，享誉省内外，成为百姓餐桌的首选菜肴。
在淮南市质监部门大力宣传、推介下，八公山豆腐、潘集酥瓜两个国家地理标志产品成功入选“大典”，不仅提高了淮南特色农产品的知名度和品牌附加值，同时也为淮南市特色农业更好地利用两个市场、两种资源，实现持续健康发展奠定了基础。（记者 孙鸿）
