日前，从省质监局传来喜讯，由凤台县市场监督管理局主持制定的地方标准DB34/T 2184-2014《马店羊肉汤制作技术规程》正式批准发布。据了解，这是首个由凤台县主持制定的省级地方标准，也是继淮南牛肉汤之后又一淮南特色小吃挂上了省字号，为淮南羊肉汤制作行业争取了话语权，也为马店羊肉汤申报地理标志产品、非物质文化遗产奠定了基础。

      长期以来，凤台特色美食——马店羊肉汤因没有统一的标准，发展受到一定程度的制约。为了传承发展马店羊肉汤这一特色美食，凤台县市场监督管理局提出并主持制定了该项地方标准。该技术规程结合马店羊肉汤的传统制作方法，对制作场所的卫生管理、制作人员卫生要求、制作工艺要求、原辅料的管理与要求、质量要求等标准进行严格规定。

（通讯员 李 娟 陶 敏 记者 朱庆磊）