——淮南宜生食品有限公司采访纪实

     “从去年9—10月份中国豆腐文化节期间开始招商引资，到去年11月份正式投产，淮南宜生食品有限公司入驻安成工业园区，可以说创造了一个高速度，这一切皆缘于田家庵区尽心尽力打造好了安成工业园区，使得安成工业园区基础建设配套都比较齐全的缘故。”采访中，淮南宜生食品有限公司总经理刘后继如是告诉记者。

      作为很多消费者来说，已吃腻了油炸食品，特别是很多油炸食品，食用油未必新鲜，再加了许多的添加剂，偶尔食之尚可。正是充分认识到这一点，年轻的刘后继开始在百度百科上搜索起如何生产更加卫生、更加方便的食品来。功夫不负有心人，当他看到淮南牛肉汤拥有上千年的历史时，顿时眼前一亮，并最终决定认认真真地做出淮南地道的牛肉汤美食来。

      说干就干，他从2012年开始了研发，但是一开始的配方始终达不到满意的标准，寻寻觅觅，刘后继率领一帮人尝遍了淮南大大小小的牛肉汤小摊子，同时，他请来了中科院食品研究所的专家，在酱末、料末上不断探究，到了2013年7月底最终定型。同时，刘后继注重挖掘牛肉汤的内涵，他在百度百科上仔细搜索，并最终注册了“老刘头”商标。

      2013年11月，“老刘头”宜生牛肉汤一上市就收到了很好的反响，销售范围不断扩大，目前，南至深圳、广州中山，西到石河子，北到吉林松原，处处都有了淮南牛肉汤的香味。

     “做产品，就要做过硬的质量。”刘后继深知其中三味，在设备投入上，他投入200多万元，购置了安徽省仅此一家拥有FD加工工艺设备；在牛肉干的保鲜上，他找了很多家的科研机构，并最终选用青岛的一家不损形状和香味的机构，难怪有不少的客户在了解了淮南宜生食品有限公司的工艺后感慨地发出：“淮南牛肉汤虽然看起来只是一种小食品，但其中的科技含量还蛮高呢！”

      过硬的产品同样需要有一支过硬的队伍，年轻的刘后继深谙此理，他从杭州一家食品企业专门高薪聘用了一名高管，同时严格按照食品行业的规范进行操作，加大岗位责任的培训，并制定了《关于记件工资标准的公告》、《关于夏季工作服统一着装事宜》等一系列规章制度。他还采取拿来主义，把青岛海尔先进的“日事日毕、日清日高”的准则搬来套用，激励员工奋发向上，多创佳绩。

      “用良心做事”、“扎扎实实把产品质量做好”，这是刘后继在记者采访时所说的最多的两句话，相信在他不懈努力下，“老刘头”牛肉汤的香味一定会飘得更远。

(通讯员 张纯林 记者 武春晖)