2001年9月15日至17日，'2001中国豆腐文化节在淮南举办，历时三天。本次节庆本着“短、小、精”的原则，注重务实、特色鲜明，举办了首届八公山旅游节和首届房地产展示交易会。
    2001年9月15日上午9:00，中国豆腐文化节暨首届八公山旅游节开幕式在八公山风景区隆重举行。当日天朗气清，开幕式现场以风景区大门东侧仿汉建筑群为背景，主席台四周花团锦簇，彩色气球、红色巨型条幅随风飘动，蓝天、白云、彩球、青山相互映衬，四海来宾济济一堂、欢声笑语，整个会场气氛热烈。
    中国豆腐文化节暨首届八公山旅游节主要活动包括：汉淮南王宫落成剪彩及刘安像揭像仪式开始，白塔寺开光大典，八公山旅游资源开发战略研讨会，产品、家居博览暨经贸洽谈会，经贸洽谈项目签约仪式，新世纪淮南（田家庵）首届房地产展示交易会、金秋艺术灯会以及2001年9月15日晚在矿业集团礼堂举行以花鼓灯艺术和少儿艺术为主要内容的专场文艺晚会。另外，为活跃节日气氛，八公山区还举行了大型艺术踩街活动。