寻找“笑脸”餐馆 安全放心就餐
我市推行餐饮服务量化分级管理

      市民外出就餐时，别只看哪家饭菜更美味，还要看哪家“笑脸”更灿烂，因为“笑脸”是安全标示，代表了饭店的食品安全状况。近年来，为提升餐饮服务食品安全水平，市食品药品监督管理局创新监管模式，在全市推行餐饮服务食品安全量化分级管理，现已全面完成所有持证餐饮服务单位等级评定工作，餐饮单位都在显著的位置悬挂了餐饮服务食品安全监督结果公示牌，其中很多餐饮单位都张贴了“A”级、“笑脸”标识，“A”级“大笑”表示最安全。

      2011年，市食品药品监管部门将市直管的50余家大型以上餐饮单位及学校食堂作为首批试点单位，开展了餐饮服务食品安全量化分级管理工作。今年以来，在全市全面推行餐饮服务食品安全量化分级管理模式，以提升餐饮服务食品安全管理水平，目前已全面完成所有持证餐饮服务单位年度和动态等级评定工作，共评定餐饮服务单位1940家。

      根据《淮南市餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案》，全市所有持有效《餐饮服务许可证》三个月以上的餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位等各类餐饮服务单位，均为食品安全量化分级管理范围。评定内容包括：餐饮服务单位许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输九个项目。

      “A”级“笑脸”可能随时降级“变脸”。统一制作《餐饮服务食品安全量化分级管理监督公示牌》，标示年度和动态食品安全等级，悬挂在餐饮服务单位店堂醒目位置，以便消费者知晓餐饮单位的食品安全状况，理性科学选择就餐酒店。引导公众增强食品安全意识和自我保护意识，寻找“笑脸”就餐，“用脚投票”，促进行业自律，规范餐饮服务行为，提升食品安全保障水平。

      餐饮服务食品安全量化分级管理是一种动态管理，评定的动态和年度等级都不是终身制。这次评定为优秀的，下次可能评定为良好甚至一般，从而促使餐饮服务单位切实落实食品安全管理制度，不断提高食品安全管理水平，自觉承担食品安全第一责任人的责任。

      寻找“笑脸”餐馆安全放心就餐。夏季是食物中毒高发时段，市食品药品监管部门提醒广大市民：要理性安全消费、寻找“笑脸”就餐，尽量到食品安全等级较高的餐饮单位就餐，尽量少食冷荤凉菜，不食腐败变质食品，剩菜剩饭要及时放入冰箱保存，存放时间不宜过长（以不隔餐为宜），再次食用前应充分加热。一旦发生疑似食物中毒，应立即到医院就诊，及时报告食品药品监管部门（电话：12331），妥善保存消费凭证、就诊记录、剩余食品、呕吐物等相关证据，以便监管部门调查处理。

（通讯员 鲍玲）