——焦岗湖镇万岗村大麻花产业发展采访手记

      万岗村位于毛集实验区焦岗湖镇西部，全村现有耕地5090亩，人口4860人，其中劳动力2600多人。上个世纪80年代以来，万岗人凭借着精湛的手艺、敢闯敢干和吃苦耐劳的精神，依靠“大麻花”这个在实践中创造出来的“宝贝”，走出了一条特色的富民之路。2012年，万岗村“大麻花”经营户有800多户，经营人员2100多人，有“昌河”运输车1200多辆，年销售收入达1.5亿元，利润3800多万元，户均纯收入4.8万元。如今，万岗人带着他们的大麻花已走遍了大江南北、长城内外，有的还走出了国门，将万岗大麻花销售到了越南、老挝、缅甸、柬埔寨和泰国等国家。

      “小麻花”变身“大麻花”

      由于地势低洼，交通不便，加之过去旱涝频繁，在万岗村种植常规作物产量低、效益差，灾年时甚至颗粒无收。万岗村的老人们回忆起上个世纪70年代的生活时说：“苦得没法过，住的是低矮破漏房、穿的是粗布‘补丁’衣，天天食不果腹，‘蛇皮袋’装上麦草当被盖，小孩老人病了没钱医。”

      上世纪80年代初，迫于生计，很多万岗人不得不外出闯荡，干些小本生意。当时，到处拼搏经营的万岗人看准了市场的需求，卖起了小麻花，“脚踏车托着两只篓”，叫卖到江苏、河南、山东等地。在叫卖小麻花的过程中，一些顾客提出能不能把麻花炸得大一些、好看一些，见多识广、头脑灵活的万岗人从中捕捉到了新的商机，上世纪90年代初，一些敢吃“螃蟹”的万岗人开始尝试炸大麻花，通过不断摸索、不断改进，由一两、半斤、一斤一个逐步做到了二斤多一个。万岗大麻花制作考究、料精货实，每个麻花中都夹有桃仁、青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅酥条，再和麻条、白条拧成5个花，用花生油微火炸透，出锅后放上冰糖和青红丝，麻花香甜酥脆，放置数月不绵软、不变质、不走味。随着万岗人炸大麻花的技术越来越成熟，炸出的大麻花也越来越符合不同地域、不同层次人们的口味喜好，加之万岗人卖大麻花始终做到质优价廉、不求暴利、送货上门、招手即停，很多人依靠这门手艺积攒下了丰厚的家底。

     “小本生意”到“产业化经营”

      2004年开始，万岗大麻花经营户们看上了安全舒适、能进城的“昌河”车，大家越买越多，“昌河”车渐渐代替了原来的三轮摩托车，万岗人在脱贫致富的大道上越走越远、越走越快、越走越舒心，目前，有的大麻花经营大户一家就有三四辆“昌河”车，一部车每年净利润4至5万元，多的达10万元。

     随着万岗大麻花的美誉度越来越高，市场占有率越来越大，2010年底，万岗村组建了“吉芝客食品开发有限公司”，该公司2011年初投产，日产4吨，年销售额300多万元，解决了村里20多人就业。“小本生意”发展到了“产业化经营”，由于产品质量可靠，证件齐全，便于外出销售，前来购货的客商络绎不绝，万岗大麻花取得了很好的经济效益和社会效益。

      “兴业富民”到建设“美好家园”

      走进现在的万岗村，一座座别具一格、造型新颖、错落有致的别墅彰显着主人的富有和幸福。万岗人在广阔的市场经济大潮中经风雨、长见识，积累了丰富的从商经验，逐渐磨练摔打成为了“有理想、懂技术、会经营”的新型农民。他们信息多、人脉广、眼界宽、头脑活，他们现在想的是创业、谋的是发展、思的是致富。

      记者在采访中了解到，随着收入水平的提高，万岗人对村民自治、民主管理、公益事业的关注与参与热情明显提高，他们关心家乡的发展，关注生产生活环境的改善，积极向党委和政府反映他们的心声和建议，积极响应党委和政府改善他们生产生活条件的决定，积极参与全村大事小情的谋划，全村没有一个闲人，大家都在忙生意、搞建设，昔日的“穷争饿吵”，变成了今日的“见面问好”。

（记者 苏强）