厉行节约 反对浪费
抵制“舌尖上的浪费”渐成自觉

      就在人们呼吁拒绝“舌尖上的浪费”时，记者1月30日走访了我市的部分餐饮场所。通过探访，记者发现，一些无奈的浪费依然有，但是通过饭店和市民反馈的情况来看，抵制浪费，量力而行正成为许多市民自觉行为。

      大酒店 红白宴请浪费较难避免

      30日下午2点，记者来到了位于舜耕西路上的一家我市较为高档的酒店，这家酒店在淮南的口碑一直都不错。2点左右，正在这里举行的婚宴已经接近尾声，许多客人正陆陆续续地从饭店里出来，记者看到，一些人手里拎着打包好的食物。大厅里的酒席已经结束，服务员正忙着整理着餐桌。现场很忙碌，一个大的塑料桶引起了记者的注意，里面装满了客人们吃剩的食物，不到一会儿工夫，桶内已经接近装满，各种蔬菜都有，但无明显的大鱼大肉。“婚宴上的浪费的确是普遍的现象。”该酒店店总朱琳坚告诉记者，来酒店办婚宴的有不少，或多或少都存在浪费。上个月刚结婚的李先生告诉记者，自己也不想浪费，但是结婚毕竟是人生大事，亲戚朋友都来参加自己的婚宴，不多准备点菜，总感觉面子上过不去。再说大家都凑了份子，不办体面点，自己都过不了自己这一关！李先生似乎说出了大多数新人的心声。

      从业20多年，见了许多“大场面”的朱琳坚说：“相对而言，单位请客吃饭要比私人宴请更浪费，红白喜事浪费要更多一些。最近随着各大媒体对“舌尖上的浪费”大力报道后，虽然目前依然存在一定的浪费，但是和以前相比要好了不少。比如29日有一家企业年终聚会，三桌菜基本就没有剩下什么，都被打包带走了。”记者了解到，为了减少浪费，他们酒店制定了相应的措施。记者在该酒店的入口处和电梯等处就看到了厉行节约、反对浪费的倡议，倡议书上还给客人支招如何尽量避免浪费。比如，客人们可以点酒店新推出的“半份菜”等等。同时据介绍，同类型的许多酒店的服务员都会给客人在点菜上多提意见。“实际上，客人们多浪费一些，对他们这样的酒店本身并无太多好处，酒店得雇专人负责倒泔水，这也是一笔开支。”朱琳坚说。

      小饭店 浪费现象减少了

      当日傍晚，记者又前往学院路上的几家小型饭店进行了走访。曹先生经营着一家小型饭店，有十个包厢左右，到他店里吃饭的一般以熟人朋友平常聚会居多。曹先生告诉记者，“这些天，明显和过去不同，凡是来吃饭的市民基本都互相提醒着‘舌尖上的浪费’，一些菜尽可能的少点，吃不完的基本都打包了，当然也不是没有浪费的，但是这种现象的确要少了许多。”正说话间，曹先生的酒店进来了一位客人，他当晚请朋友共4个人吃饭，客人表示，先少点一些，不够再说。在曹先生的指点下，他只点了100多元的菜。

      曹先生从事餐饮业已经有近20年时间，从厨师到老板，对于餐桌上的浪费他自然也司空见惯。曹先生说，很显然，浪费现象和社会的高速发展是分不开的，现在人们的生活比十几年前提高不少，因此有时候浪费得也蛮有“力度”的，看着怪令人心疼的。黄先生也经营着一家小型饭店，他说现在每到客人来的时候，自己都叮嘱自己的服务员多跟客人提醒要量力而行，不要浪费。

      对于小饭店而言，客人们点的菜少了，自然对他们的营业额有一定影响。不过曹先生和黄先生一致表示，虽然收入少了一点，但是他们对于厉行节约还是非常赞成的。

（记者 陆士宇）