全天候向市民供应放心餐
食品安全一直受到全社会的关注，近年来我市大力推进“早餐工程”建设，已在全市建立了230个早餐车点，方便市民就餐，更让市民吃上了放心早餐。近日，记者从市商务局获悉，我市将在下半年开建首批20个早餐亭，全天候向市民供应早中晚三餐，让流动的早餐车逐渐变成固定的餐亭。等建成后，市民可一睹早餐亭“芳容”，放心享用其带来的新鲜、便捷的美食。
早餐亭呼之欲出
“早上上班不想做饭，直接在小区附近的早餐车买点早点就行了，吃起来也比较放心。但有时候起来晚了，发现早餐车就已经不在了。”“如果早餐供应像超市一样就好了。”……市民反映的这些问题，有望得到进一步解决。
记者从市商务局获悉，近日，市商务局、市规划局、市市容局等多部门已经完成早餐亭现场勘查布点工作，基本确定了斯瑞明珠城北门、金色家园东门等首批20个早餐亭网点。如今，早餐亭工程已进入后期规划审核阶段，待市规划局批准后，即大力投入建设。据市商务局相关负责人介绍，早餐亭工程估计最快将于今年八九月份建成。
据介绍，流动餐车是早餐工程初始阶段的产物。近几年来，随着全市经济社会的快速发展，广大市民对食品安全更加关注，对便捷营养的放心早餐、快餐要求也越来越高。而早餐车销售时间短暂，已经远远不能满足市民的需要。因此，市委市政府积极制订多项举措，今年重点推进早餐亭建设，以弥补早餐工程现有的不足，改善早餐供应环境，确保消费安全。
据了解，目前，已有21个省市设有早餐亭，早在2002年北京市就有早餐亭服务市民。目前，我省淮北市已在各区主要路段建了200多个早餐亭，合肥市在高新区主要路段建了30多个早餐亭。而我市将要开建的首批20个早餐亭将填补这一空白。
早餐亭长啥样？
据市商务局相关负责人介绍，早餐亭是以亭形式存在，摆放地点相对固定，是在营业时间销售食品的餐饮营业网点。早餐亭亭体坚固封闭，主体部分采用塑钢铝合金或不锈钢等建筑材料，内壁四周及天花板光洁平整，室内地面使用易清洗的防滑材料铺设。地面干爽整洁、无水迹、无污渍；操作台面使用无毒无害材质制作，整洁无杂物，无污渍，无灰尘，玻璃罩具光洁明亮。早餐亭的亭式造型新颖、美观，建成后将成为淮南街头的一道亮丽风景线。
首批20个早餐亭建成后将为市民提供早餐、中餐、晚餐等便民餐饮服务，实现经营形式由早餐车向早餐车、早餐亭、社区店经营并举，经营范围由早餐向中餐、晚餐、快餐转变，进一步增强早餐供应的辐射能力，满足广大消费者多样化的需求。
三餐时段，煎饼摊、馄饨摊随处可见，它们大都没有营业执照和卫生许可证，卫生状况令人担忧。而早餐亭所经营的产品均由“早餐工程”项目承办单位青松福年来餐饮有限公司统一采购、统一加工、统一品牌、统一配送、统一价格。所销售食品配有包装，要求食品包装材料符合卫生标准，包装标示符合GB7718规定。亭内根据食品经营品种配备必要的食品加热设备，其加热、销售的设施与设备要符合卫生、安全和环保的有关规定要求。
早餐亭内将配备人员2-3人，由青松福年来餐饮有限公司统一培训，统一体检合格后持健康证上岗。在销售的过程中使用专用的食品销售工具或一次性手套，做到食品与杂物、钱币分开存放，接触钱币的手不直接接触食品。
剩余食品无二次回流
据介绍，青松福年来餐饮有限公司提供早餐产品品种达到75个，其中中式产品34个（馅类16个，粥类15个，油炸类3个），西式产品23个（以面包类为主），其他类产品18个。产品配方全部达到本土化，延长了食品配送链，缩短了运输距离，使市民可以吃到更新鲜、更地道、更合口味的淮南早餐。
与此同时，该公司投资5000万元建设的完全符合国家GMP标准的大型主食加工配送中心即将建成投产，届时可满足淮南及蚌埠、宿州等城市的需要。“GMP标准就是以生产药品的标准来生产食品，所以这些食品市民可放心食用。”据介绍，该主食加工配送中心有包子自动生产线、面包自动生产线、粥类生产线、豆浆生产线、灌装生产线等食品现代化加工设备和物流配送设备，达到量产年限时，可形成日均生产15万份早餐，即年产5250万份早餐的生产能力，并具有配送固定早餐网点30个，早餐亭150个，流动网点300个的销售能力。
有不少市民担心，卖不完的食物会不会二次销售？“对于不符合食品安全卫生标准的食品，将按照相关规定处理后，直接运往养殖场等处。”据介绍，对于那些市面上未当天售完的食品也有一套严格的回收程序，绝不会出现消费者所担忧的剩余食品二次回流的情况。
首批20个早餐亭布点地址：
斯瑞明珠城北门、金色家园东门、前锋二村南门、华声苑北门、翰林华府北门、翰林华府东门、中都华府南门、广场景苑南门、太古轩北门、百花园菜市场东门、居仁村南门、金地国际城北门入口处、春晓名城领城交叉口、林场路职大对面、阳光国际城西门、优山美地北门、人民医院南门对面、新淮菜市场西门、锦源时尚街南门、湖滨小街东门。
（记者 张明星 王玲 实习生 马 婧）
