为加强餐饮环节鲜肉和肉制品安全监管，淮南市食品监督所从本月起到今年5月，在全市范围内组织开展了餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿行动，严厉打击违法犯罪行为，确保全市鲜肉和肉制品食品安全。

      据了解，此次整治，将规范餐饮服务单位和集体食堂采购、使用、加工鲜肉及肉制品行为，监督餐饮服务单位和集体食堂严格执行鲜肉及肉制品采购登记、索证索票和入库查验制度，严防来源不明及不合格畜禽加工食品流入餐饮环节，严打餐饮服务单位在加工鲜肉及肉制品时添加非食用物质和滥用食品添加剂。

      截至目前，执法人员在对餐饮服务环节鲜肉和肉制品的专项检查过程中，共检查餐饮服务单位48家次，鲜肉和肉制品现场抽检情况总体良好，对在检查中发现的个别肉类食品购进登记台帐不全的餐饮服务单位，执法人员均现场下达了责令整改通知书，令其进行限期整改。

（记者 孙鸿）