红烧土公鸡、金汤蟹粉扒腐衣、上窑粗条馓子、许志牛肉汤……看！这么多咱淮南地道的美味佳肴，定会让你胃口大开！12月13日，经市餐饮（烹饪）行业协会审核认定，粤潮轩酒店的“脆皮乳鸽”、“招牌咸鸡”、“鲜香黄花鱼”被正式评定为“淮南地方名菜”；福年来鲜肉大包、胡氏饭店的“胡氏面圆”、粤潮轩酒店的点心“榴莲酥”，被正式评定为“淮南地方名小吃”。

      据了解，我市分别从2004年、2005年起在全市范围内评定“淮南地方名小吃”和“淮南地方名菜”。截至2011年，我市共评定“淮南地方名菜”23个，陶陶居豆腐宴、金满汉婚宴“淮南名宴”2个；“淮南地方名小吃”28个，推荐认定“德胜园猪蹄”、“祁集绿豆圆”等“安徽地方名小吃”4个。通过评定“地方名小吃”和“地方名菜”，有利于打造地方餐饮品牌，提升我市餐饮服务整体水平，鼓励餐饮企业挖掘创新更多的菜肴、小吃，从而促进餐饮市场的繁荣发展。

（记者 李舒韵）