为切实做好打击“地沟油”违法犯罪专项工作，根据省卫生厅《转发国务院食品安全委员会办公室关于印发严厉打击“地沟油”违法犯罪专项工作方案的通知》和《淮南市餐饮服务环节加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作实施方案》的要求，市食品监督所采取多种措施扎实推进专项整治各项工作任务落实。

      一是着力探索“网格化、全覆盖”的监管机制。建立并落实所领导分片负责和科室联系结对制度；将市本级55家责任单位，分别确定责任领导、牵头科室和责任人员，分片包干，责任到人，强力推进建立和完善单位一把手对“地沟油”专项整治及餐厨废弃物处置管理负总责、业务科室各负其责、执法人员为第一责任人的监管责任体系。

      二是建立餐厨废弃物管理台账制度。督促餐饮单位建立餐厨废弃物产生、收运、处置工作台账，并留取餐厨废弃物回收人员的身份证明、联系方式、用途说明。市本级所有餐饮单位、高校和重点中学食堂、矿区食堂，全部与有质资的废弃油脂回收企业签订了清理回收协议，并已建立餐厨废弃物管理台账，对餐饮废弃油脂和泔水类废弃物分别登记日产数量、去向、用途，确保餐厨废弃油脂不流入非法市场。

      三是广泛宣传教育，加强舆论监督。采取多种形式，大力普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律知识，引导群众科学消费;加强从业人员培训，强化餐饮单位诚信和行业自律教育;充分发挥群众监督作用，设立投诉举报电话，及时核实举报线索，发现问题一查到底。自4月份开展专项整治工作以来，共出动执法人员730人次，检查市本级单位55家。开展食用植物油快速检测75批。针对检查发现的问题，制作现场检查笔录227份，下达监督意见书196份，下达责令改正通知书2份，对一家餐饮服务单位采购使用不符合食品安全标准食用植物油的违法行为进行了立案查处。      

（夏杨）