6月28日，记者从淮南市豆制品协会组办的“精心谋划，为振兴淮南豆制品产业献计献策会”上得知，今年第十八届中国豆腐文化节的最大亮点是：中国豆制品行业年会首次在淮南举办，来自日本、韩国、台湾等地著名国内外专家学者，与参会的中国食品工业协会豆制品专业委员会部分会员及全国50强豆制品企业、豆制品机械加工企业、中外有关商会、协会负责人，200多名专家将聚集淮南，届时，论道行业发展的高峰论坛将为淮南豆制品产业助力。

      亮点二：今年是豆腐始祖刘安诞辰2190周年，为了纪念刘安，弘扬豆腐文化，去年十月，淮南市豆腐协会与中国豆腐协会商定，将2011年全国豆制品行业年会暨全国豆制品行业（淮南）寻根之旅放在淮南举办。祭拜豆腐始祖刘安的活动由过去民间自发的祭拜，上升为有组织的大型祭奠活动。

      亮点三：来自全国的豆腐产地、品牌豆制品企业都将来淮南进行大型高标准的豆制品展销活动。改变过去豆制品展销鱼目混珠的现象。

      亮点四：豆腐文化节期间亮相的《淮南豆制品》一书，将60例豆制品标准化生产工艺和质量标准用数据来规范。同时，配以60道豆腐菜肴的配方及制作方法。让喜爱动手做菜的人根据此书就可做出味道纯正、营养价值高、造型有趣的豆腐菜肴。

（记者 张芳）