5月20日，淮南市食品监督所执法人员对一些大型餐饮企业开展检查，严查食品非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，切实保障广大市民饮食安全。

      前期，国家食品药品监督管理局下发紧急通知，严打食品非法添加和滥用食品添加剂，要求自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位备案并公示所使用的食品添加剂。相关餐饮服务单位应于5月底前向监管部门备案所使用的食品添加剂名称。

      据了解，为改善食品口味，部分餐馆自行配制调味料时添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等物质，并存在超范围、超量使用食品添加剂的现象。为打击这种现象，国家食品药品监督管理局将自制饮料、自制调味料增加为2011年国家餐饮服务食品安全监督抽检的必检品种，并提高抽检频次。

      专项整治工作行动中，市食品监督所开展“拉网式”排查，实行网格化监管，认真核查餐饮服务单位落实食品和食品添加剂采购、查验、使用的各项管理制度情况。对故意非法添加非食品物质的，一律吊销《餐饮服务许可证》，依法没收其非法所得和用于违法经营的相关物品。

      要求各餐饮服务单位5月底前要向监管部门和广大消费者作出餐饮服务食品安全承诺，对食品添加剂实行“五专”管理：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。每次使用食品添加剂要做好记录，做好台账予以保存。自制“三料”即火锅底料、自制饮料、自制调味料，要向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店内醒目位置或菜单上予以公示。

      据市食品监督所负责人宏伟提醒，广大市民大可不必谈“食品添加剂”色变，按照国家目录里的食品添加剂适量使用改善食品品质、延长食品保存期以便于食品加工的功效。很多情况下，没有食品添加剂会让食品更不安全。例如，如果没有防腐剂，罐头保存不了多久就会变质。

      图为市食品监督所执法人员利用“食品安全快速检测箱”现场查验非法添加和滥用食品添加剂。

（记者 张雪峰 摄影报道）