维护人民群众生命健康和切身利益
市食监所开展整治非法添加和滥用食品添加剂专项行动

　　为了贯彻落实国家、省、市关于严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作部署，打好这场维护人民群众生命健康和切身利益、维护国家食品安全信誉的特殊战役，保证全市人民群众饮食安全，淮南市食品监督所迅速行动，加班加点，打出“五招”组合拳，确保专项整治快速、有力，取得实效。

　　一是监督检查出实招，应查尽查。认真全面落实餐饮服务食品安全监管责任，分片包干，责任到人，实行网格化监管，“拉网式”排查，实施深耕细作，坚决消除监管死角和盲点。同时，认真核查餐饮服务单位落实食品和食品添加剂采购、查验、使用的各项管理制度情况，确保检查的项目和内容无遗漏。并根据《淮南市食品监督所餐饮食品安全巡查制度》确定检查频次，对餐饮单位每月不少于1次，对高校及重点中学食堂每月不少于2次，对其他机关企事业单位食堂每年不少于6次。

　　二是责令整改出硬招，应改尽改。对于餐饮服务单位没有按要求做出食品安全承诺、备案公示食品添加剂和落实“五专”管理制度以及采购索证索票和查验记录制度的，以及没有按照规定进行餐饮具清洗消毒和餐厨废弃物管理的，坚决限期责令整改到位；拒不改正的，坚决依法处理。

　　三是科学监管出高招，应检尽检。建立餐饮单位食品安全信用档案，评定信用等级，实行分类管理、科学监管。积极应用快速筛查技术，增加快检频次，加大快检力度，提高抽检效率，对自制火锅底料、自制饮料、自制调味料等易非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的食品，以及通过快速检测呈现阳性的食品加强抽检。

　　四是查处案件出狠招，应罚尽罚。为严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为，凡涉嫌非法添加行为，一律按照法定幅度规定的上限实施处罚；对故意非法添加非食用物质的，一律吊销《餐饮服务许可证》，依法没收其非法所得和用于违法经营的相关物品；涉嫌犯罪的一律移送公安机关，坚决杜绝依罚代刑、降级处理。

　　五是宣传教育出细招，应知尽知。执法人员坚持监督与服务并重、执法检查与宣传教育相结合，一方面耐心细致地向各餐饮服务单位宣传全国食品安全形势和打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作的各项硬性要求，面对面、手把手地培训如何备案公示食品添加剂、张贴国家九部委《关于严厉打击食品非法添加行为公告》及《食品安全承诺书》，以及如何落实“五专”管理制度、规范食品添加剂购进使用行为等。另一方面向广大消费者宣传什么是食品添加剂，以及滥用食品添加剂的危害等食品安全科普知识，引导科学理性消费。

（宏 伟）