记者从4月2日召开的全市餐饮服务环节餐饮具消毒专项整治以及加强地沟油整治和餐厨废弃物管理动员大会上获悉，从4月份至今年年底，我市将用9个月时间对餐饮服务环节进行集中整治，规范餐饮具消毒及餐厨废弃物管理，严厉打击使用“地沟油”的违法行为。

      据介绍，近年来，随着经济社会的快速发展，我市餐饮服务行业正以前所未有的态势迅猛壮大，大大小小的酒店、餐馆、饭店约有5000家，2010年全市餐饮行业营业额达到30亿，餐饮业已成为我市极具影响力的产业。但在餐饮市场蓬勃发展的同时，餐饮服务环节也存在着餐饮具消毒流于形式、餐厨废弃物管理不规范等突出问题，市民反映强烈。为切实保障消费者餐饮安全，促进我市餐饮业快速健康发展，根据国务院及省市有关部署，监管部门决定在全市范围开展此次集中规范整治活动。

      据悉，集中规范整治中，食品药品监管部门将对各餐饮单位的餐具消毒制度、消毒程序、消毒人员食品安全知识及方法、消毒和保洁设施的运行情况，采购和使用食用油脂情况以及餐厨废弃物的处置等进行重点监督检查。对餐饮具消毒不到位或使用经监督抽样检验不合格餐饮具的单位，购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油烹饪食物的餐饮企业，监管部门将依法处理、公开曝光，对问题突出、造成严重食品安全隐患的，责令停产停业，直至吊销许可证，涉嫌犯罪的依法移送司法机关处理。

（记者 祁 昂 实习生 苏 雯）