原是黑心商家为赚钱用外形和花椒相近的植物种子染色冒充的

      在菜场里买花椒，手一抓竟然满手都是红颜料，难道花椒也有染色的？4月11日上午，买到“染色花椒”的王先生拉着摊贩来到舜耕山工商所讨说法。记者通过采访发现，淮南一些市场上的确存在这种染色的掺假花椒。

      手一搓，“花椒”竟掉色

      4月11日上午，家住泉山的市民王先生拿着一把花椒来到舜耕山工商所。据王先生介绍，当天他到舜耕集贸市场买花椒等调料，“看到一个干货摊上的花椒颗粒饱满，颜色鲜红好看，加上价格实惠，只要两块钱一两，我就买了一点，结果发现花椒不仅有染色的，还有的纯粹就是假花椒。”于是王先生便拉着摊贩来到舜耕山工商所。王先生随后拿出一些假花椒给记者看，这些假花椒从外表看，个头大小、颜色跟真的非常接近，但用手一搓，手上就留下一些红色的颜料，甚至还有一些泥巴。

      廉价花椒大多掺了假

      记者在市区几个集贸批发市场暗访了几家卖调料品的商店，发现店内廉价的花椒很多，大多掺了假。在一家调料品店内，记者自称是开火锅店的，想多买一些便宜的花椒，一位店主从屋里一个角落取出一袋花椒。记者了解到，这些便宜的花椒每公斤价格在20元左右，从表面看，与好的花椒没有太大区别，但仔细闻一闻就会发现，这些花椒辛辣味儿比较淡。

      随后，记者来到另外一家调料品店，以同样的说法称要买便宜点的花椒。摊主立即从屋内拿出并告诉记者，这种花椒千万不能直接放在菜肴里，而且不能用于做水煮鱼等川菜，只能榨花椒油。

      最差“花椒”竟是染色土

      在一家川菜馆做厨师的蒋师傅对记者说，他曾在市场里买到过这种掺假的花椒，等回去准备做菜时才发现，这些花椒用水一泡就掉色，而且一点花椒味都没有。蒋师傅说，这些所谓的花椒中只有少数真花椒。

      蒋师傅告诉记者，市场上花椒有几种价格，最贵的70元/公斤，最便宜的20元/公斤。贵的是一种青花椒，颗粒大，饱满，没有杂质，稍次一等就是颗料小的，里面有秸杆或其他杂质，有的甚至掺杂了染色的麦壳，外形和花椒极为相似。最差的是用染色泥土混入其中，泥土个头大小，颜色跟真的非常接近，不细看根本看不出来，不过用手一捏，手指会被染上红色。

      舜耕山工商所工作人员介绍道，假花椒多是用外形和花椒相近的植物种子染上色冒充的，更严重的是将面粉拌上红色染料，蒸熟后与花椒混装，也有不法分子用红砖土或工业染料染色，其危害更大。

(记者 杨涛)