八公山区山王镇紧扣乡村振兴战略总要求，坚持党建引领产业融合，立足各村资源禀赋，以闪冲村清真美食产业为核心，串联全域瓜果种植、环湖亲水文旅资源，打造“摘鲜果、品风味、游碧水”一体化夏日乡村体验链条，推动农业增效、农民增收、文旅增值，持续书写和美乡村高质量发展新篇章。

作为省级特色美食村，闪冲村是该镇农旅融合的核心支点，浓郁的烟火气吸引八方游客驻足。村内牛肉汤传承百年清真制作技艺，本地黄牛牛骨搭配山泉水文火通宵慢炖，汤色奶白醇厚，撒上香菜、香葱，配上现烤酥脆烧饼，一口解锁地道淮南风味。如今全村5家牛肉汤门店稳定经营，牛肉汤产业年营业额突破300万元，带动30余名村民家门口就业。每到傍晚，露营烧烤区烟火升腾，新鲜黄牛肉串、本地时令蔬菜架上翻烤，肉香裹挟晚风扑面而来，游客围坐畅谈，将采摘后的田园乐趣延续至暮色时分。依托“老摊焕新”民俗市集、夏日美食集市，闪冲村持续做强美食IP，牛羊肉养殖、特色餐饮形成完整产业链，美食经济成为拉动村级增收的关键引擎。

依托八公山肥沃山地土壤，该镇发展冬瓜、南瓜、西瓜、葡萄等产业。丁山村有150余亩葡萄园，种植夏黑、巨峰、阳光玫瑰等品类，一般7至10月迎来采摘旺季，年产葡萄约60万斤，年产值超260万元。每到成熟季，市民驱车入园亲手采摘，新鲜瓜果同步进驻闪冲村民俗集市，实现“田间直供、集市展销、餐饮加工”产销闭环，小小瓜果串联起农户增收致富路。

炎炎夏日，南塘水库、丁山水库成为全域消暑好去处。两山环抱的湖面碧波荡漾，环湖步道清风徐徐，游客可泛舟湖面，乘游船穿梭青山碧水之间，驱散盛夏燥热。采摘完丁山葡萄、尝过闪冲牛肉汤与特色烧烤，再赴水库泛舟纳凉，瓜果采摘、清真美食、水上休闲业态互补联动，构建起“文化引流、美食留客、山水留人”的良性消费循环。下一步山王镇将持续优化产业布局，丰富夏日农旅体验项目，壮大特色种养、清真餐饮、乡村文旅融合产业链，以产业兴旺夯实和美乡村根基，让群众共享乡村振兴发展红利。

（记者 何婷婷 通讯员 唐倩）