近日，大通区市场监督管理局聚焦群众关注的外卖后厨卫生问题，组织开展网络餐饮专项整治行动，通过执法人员现场“把脉开方”、商家立行立改、监管部门跟踪复查，坚决守护“舌尖上的安全”。

执法人员以网络订餐平台上人气高、销量大的“网红”餐饮店为重点对象，采取不打招呼、直奔现场的方式，对后厨环境卫生、原料采购储存、“三防”设施配备等关键环节进行全面检查，针对发现的部分餐饮店存在食品原料摆放混乱、垃圾桶未加盖、货架卫生脏乱等问题，现场指导整改。

在某快餐店内，执法人员对照食品安全操作规范，帮助店主重新规划后厨功能分区，指导其落实物品分类存放、隔墙离地等要求，并耐心讲解食品贮存、加工操作中的关键控制点，让经营者明白“为什么改、怎么改”。

在执法人员耐心指导下，相关餐饮店主迅速行动。有的投入资金购置不锈钢置物架、密闭垃圾桶等设施，有的组织员工对后厨进行全面深度清洁。经改造，灶台变得干净明亮，食品原料离墙离地、整齐码放，环境卫生得到很大提升。一位店主感慨道：“干净整洁的后厨环境，既是对顾客负责，也是对自己负责。”

大通区市场监管局相关负责人表示，将持续加大网络餐饮监管力度，常态化开展“回头看”检查，持续巩固整治成效。同时，压紧压实入网餐饮单位食品安全主体责任，积极推动“互联网+明厨亮灶”建设，让后厨操作在阳光下运行，守护好广大消费者的食品安全。

（通讯员 盛凯旋 记者 朱庆磊）