从盛夏到新春，180余天坚守铸就淮南美食荣光

从盛夏的蝉鸣到正月里的灯笼红，历时180余天，首届“超级皖”美食争霸赛终于在万众瞩目中落下帷幕。当“淮南豆牛士战队”捧起那座沉甸甸的总冠军奖杯时，沸腾的不仅是赛场，更是淮南的千家万户。这块金牌，不仅镌刻着淮南美食的深厚底蕴，更承载着一段关于坚守、传承与担当的感人故事。

一场推迟了数月的手术

在淮南战队后厨，有一个行动略显迟缓却始终忙碌的身影，让所有人心疼又敬佩。他便是战队主力队员桂锋。

早在2025年10月，桂锋的腿部半月板便出现了严重问题。上海瑞金医院专家在看完片子后严肃告诫：“你还这么年轻，必须立即手术，再拖下去后果不堪设想。”然而彼时，战队刚刚组建，这支由8位厨师组成的队伍，从60后的邵金明到00后的王雪朋，老中青三代各展所长，战术打法亟待磨合。桂锋摇了摇头：“大赛在即，团队每个人都有自己的位置，我不能掉链子。”

此后的日子里，桂锋靠着医生开具的中药、西药进行保守治疗。从淮南到池州，从阜阳到合肥，每一场比赛，他都是队里最忙碌的人。队友王雪朋看到，他每晚回到住处，将肿胀的腿放平后，膝盖肿得像发面馒头。即便如此，桂锋依旧咬牙坚持，在赛场上全程跑动协调，统筹菜品的制作与出品。

1月29日，他再次复诊，专家依然建议立即手术，而彼时决赛在即，他再次选择了推迟。就这样，一场原本数月前就该进行的手术，硬是被他推迟了。作为队里年龄最小的队员，王雪朋看着桂锋以及邵金明、徐春仪等前辈的坚守，深受触动：“邵师傅年事已高，却为展台美化熬到深夜；朱邦鸿对食材的深刻理解令人折服。他们教会我的不只是技术，更是对职业的敬畏。”

一份沉甸甸的“忠孝两全”

如果说身体的伤痛还能靠意志支撑，那么来自家庭的变故，则是对人心最沉重的考验。

战队总策划朱邦鸿，是大家公认的大孝子。然而赛事筹备期间，其父病情日渐加重。作为总策划，朱邦鸿既要统筹各区县的海选、协调多部门联动，又要跟进每一场赛事的战术部署。他白天奔波于赛场与各个合作单位之间，晚上无论多晚，都要赶到医院病床前陪护父亲。

赛事推进至四强晋级的关键阶段，朱邦鸿父亲的病情急转直下。那段日子，他常常凌晨还在医院，天不亮又出现在集训现场。领队王飞看在眼里，疼在心里：“他从来没跟我们抱怨过一句，所有的压力都自己扛着。”

最艰难的时刻来了——总决赛前夕，朱邦鸿的父亲与世长辞。面临巨大悲痛，总决赛当天，朱邦鸿发着高烧，在处理完家中事务后，于下午匆匆赶到赛场。没有人知道他经历了怎样的彻夜难眠，只看到他红着眼眶，与战友们并肩作战至最后一刻。当夺冠的比分定格，王飞紧紧抱住朱邦鸿，两人泪流满面。

队员陈双林每每回忆起这一幕，仍感慨万千：“朱邦鸿的这份担当，是我们能走到最后的底气。他话不多，但行动是最好的榜样。其实一路走来，正是因为有他这样的主心骨，我们每个人心里都憋着一股劲，觉得无论如何都不能掉链子。”

一座城与一碗汤的荣耀

淮南战队能夺冠，绝非偶然。这支由党员带头、8位厨师全员出战、老中青三代组成的队伍，将“团结”二字刻进了骨子里。从60后的邵金明到00后的王雪朋，每个人都有属于自己的战场，缺一不可。

从八强进四强时转战池州的交通不便，到半决赛抽到五花肉、黄鳝等家常食材的困境，战队从未退缩。他们联动江南大学、扬州烹饪学校、安徽技校的专业老师，组成了一支强有力的“智囊团”，深入探讨菜品研发，从科学搭配、营养结构等维度系统打磨菜品，坚持“土菜细做”，把最家常的食材变成精致的艺术品。领队王飞全力统筹，队员们在雕刻、冷盘、热菜上各司其职。180余天里，全队累计近20天加班至深夜，反复实验、推敲菜品，攻克“土菜细做”难题，让普通食材蜕变为精致的参赛作品。

而这一切的根基，源于淮南深厚的物产底蕴。作为豆腐的诞生地，战队每场比赛都将豆腐做出新花样，打破了其“清淡寡味”的刻板印象；淮南牛肉汤更是全程相伴，以展示、品尝、参赛作品等不同形式亮相，成为战队行走的名片；麻黄鸡三次参赛，惊艳四座。

夺冠那一刻，当8位厨师共同举起奖杯，所有的艰辛都化作泪水与拥抱。这场赛事，不仅让淮南餐饮界实现了一次系统性的专业提升，更向全省展示了淮南人“重情重义、攻坚克难”的城市品格。

正如队员们所说：“这块金牌，属于每一个为它拼过命的人，也属于背后默默支持的淮南市民。”从盛夏到新春，8双手，180余天，一座城，一碗汤——淮南战队用一座冠军奖杯，为淮南的美食文化，添上了最温暖也最滚烫的一笔。

（记者 罗静 摄影报道）