一方豆腐千里情 八项技艺“润”和田
淮南非遗齐聚边疆绽光彩

10月的和田，秋意正浓。和田学院的校园里，一场跨越四千多公里的文化盛宴正在上演。作为“春雨工程”边疆行文旅志愿服务的重要活动，市文旅局组织的非遗展示团队首次走进新疆高校，将寿州窑陶瓷制作技艺、寿州木雕、淮南豆腐宴烹饪技艺、回汉皮艺、寿州香草传统制作技艺、淮南藤编技艺、淮南剪纸、淮南灯彩扎制八项非遗瑰宝带到边疆学子面前。

跨越山河，一方豆腐寄深情

“我们从淮南带来的不仅是技艺，更是家乡的温度。”市文旅局文化遗产利用与发展科负责人指着非遗展区中央的豆腐宴操作台感慨道。她告诉记者，八项非遗项目中运输难度最大的当属豆腐宴技艺——“为了保证正宗口感，我们特意从八公山定制了20斤豆腐，精心包装加冰运输，连盛菜的器皿都是从淮南带来的。”

这一道道看似简单的豆腐菜肴，背后是两位淮南厨师三十年的坚守。李新东和常雪原——两位来自淮上豆府酒店管理有限公司的厨师为此行精选了六道经典豆腐菜肴，活动前夜，他们忙碌到凌晨一点，只为将白玉豆腐饺、太极豆腐羹等菜品完美呈现。李新东创作的“龙腾四海”需用八公山豆腐雕刻而成，而“菊花豆腐羹”则要在方寸豆腐上切满108刀，精湛刀功引得围观师生阵阵惊叹。

齐聚边疆，八项非遗展风采

在非遗集市上，八项各具特色的非遗项目构筑起一道亮丽的文化风景线。寿州窑展台前，翟丹平小心翼翼地捧起一只陶瓶：“我买了小瓶子准备摆在家里，这样的非遗进校园活动在我们学校还是第一次！”这位和田学院社团科副科长兴奋地穿梭在各个展台间，“除了寿州窑，我还特别喜欢寿州香草的自然香气，回汉皮艺的皮革雕刻也令人惊叹，这些来自淮南的传统技艺为我们了解安徽文化打开了窗口。”

随着她的指引，记者看到：寿州木雕展台上，浮雕花鸟栩栩如生；淮南藤编区域，传承人现场演示编织技法；淮南剪纸展位前，传承人耐心指导学生们创作；淮南灯彩展区，造型各异的灯彩引人驻足；而回汉皮艺的皮革雕刻、寿州香草的传统制作技艺以及寿州窑陶瓷的精品陈列展台前，同样围满了好奇的学生。

“学校从没这么热闹过！原来豆腐能变成会开花的羹汤，皮艺上的花纹要经过上千次敲打。”该院音乐教育专业大一新生麦迪娜木·吾拉依木在各个展台间流连忘返，其表示虽然两地相距遥远，但通过这些精美的手工艺品，她仿佛触摸到了淮南的文化脉搏。

文化生根，千里他乡遇故知

作为安徽大学的援疆教师，和田学院艺术学院副院长郭延龙在展区流连忘返。“今年是我援疆的第二年，在千里之外看到家乡的八项非遗同时展出，特别激动。”这位从事非遗数字化研究的教授指出，这次展示的非遗项目从陶瓷、木雕到烹饪、编织，涵盖了生活的方方面面，形成了完整的文化叙事。“当新疆学生通过现场学习与淮南文化互动，当这些精美的非遗作品在和田展出，文化润疆就在这些细节中落地生根。”

据活动统筹组介绍，此次非遗集市在互动设置上注重实效，除了豆腐宴有现场展示外，淮南剪纸还设有教学指导环节的项目，传承人周琴手把手指导学生创作，让学生零距离感受非遗魅力。不少和田学生将获得的剪纸作品夹进课本，把寿州香草香包挂在书包上，让非遗技艺融入日常学习生活。

天色渐暗，非遗展台前仍聚集着不愿离去的学生，几位维吾尔族姑娘围着剪纸展台认真学习，红纸在手中渐渐绽放出民族团结的图案。“原来一张纸可以讲述这么多故事，它让我和淮南有了特别的联系。今天见识到的八项非遗，每一件都让我想去淮南看看。”一位学生在展示剪纸作品的同时欣喜地说道。

（记者 谷荣 李煜 摄影报道）