(记者 廖凌云 通讯员 韩茜茜 摄影报道)春节临近，“年夜饭”预订等集体聚餐需求旺盛，淮河早报、淮南网记者从淮南市市场监管局获悉，全市市场监管系统坚持“源头严防、过程严管、风险严控”，靠前服务、提前介入，对“年夜饭”承办餐饮单位开展食品安全专项检查，排查化解风险隐患，全力保障节日期间群众饮食安全。

今年，全市各级市场监管部门提早介入，对“年夜饭”承办餐饮单位进行摸排并严格实施“一报备、一公示”制度，督促餐饮单位强化主体责任意识、规范守法经营，认真自查并做到“五要”，即“原料采购要严控、加工过程要规范、场所卫生要整洁、清洗消毒要彻底、餐饮浪费要杜绝”，及时消除食品安全隐患，防止群体性食品安全事件发生。

市场监管人员结合春节期间消费特点，重点围绕食品原材料索证索票、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样及制止餐饮浪费等关键环节开展全覆盖监督检查，督促餐饮服务单位强化过程控制，严禁制售野生动物、采购使用非食用物资。市场监管人员对发现的问题有针对性地提出整改意见，责令相关单位限期整改，同时提醒餐饮单位严格落实制止餐饮浪费各项举措，坚决杜绝“舌尖上的浪费”。

截至1月31日，全市检查“年夜饭”承办单位958户，发现并责令限期整改问题隐患453条，有力地保障了“年夜饭”食品安全。