时入“大雪” 冷空气愈加活跃

（记者 张雪峰）淮南市气象资料显示，上周淮南气象观测站最低气温1.3℃（上周日），最高气温24.6℃（上周五）；一周降水量13.1毫米。

时入“大雪”节气，今年“大雪”来临时间是11月7日。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”因“雪”是寒冷的产物，这节气的特点是气温显著下降，强冷空气往往能够带来雨或雪。“大雪”节气之后，北方冷空气越发活跃，天气会越来越冷，下雪的可能性大增。

“雪”是水汽遇冷的产物，代表寒冷与降水。气象上将雨、雪、雹等从天空下降到地面的水汽凝结物都称为“降水”。节气意义上的“大雪”与天气预报中描述降雪量的“大雪”无必然联系。“大雪”节气是一个气候概念，它代表的是“大雪”节气期间的气候特征。而天气预报中的“大雪”是指降雪强度较大的雪。气象学上规定：下雪时能见度很差，水平能见距离小于500米，地面积雪深度等于或大于5厘米，或24小时内降雪量达5.0～9.9毫米之间的降雪称为大雪。

俗话有“小雪腌菜，大雪腌肉”。旧俗中，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和家禽内外，反复揉搓，直至肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉和剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方。待腌好取出后，再挂在朝阳的屋檐下晾晒干，迎接新年。以前，各家门口，窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成一道独特的风景。

“冬吃萝卜夏吃姜”，此时，正是萝卜最为甜脆的季节。生吃清热止咳，熟食益脾行气。刚炸出来的萝卜圆子，热气腾腾，清香无比。但最想吃的，还是煮一锅羊肉火锅。羊肉性温，加上白萝卜，正好补阳气，温五脏。一家人喜气洋洋地围坐成一圈，涮几片羊肉，蘸一点酱料，入口细嫩肥美，心满意足。

淮南市气象台预报，12月13—14日，全市有小到中雨。14日夜间新一轮强冷空气影响本市，伴有大风和强降温，过程平均气温下降9～11℃。冷空气过后，12月17-18日早晨最低气温-6～-5℃。

具体天气预报如下：

12月12日，多云到阴，0～7℃；12月13日，小雨，4～9℃；12月14日，小雨转中雨，2～15℃；12月15日，阴，1～8℃；12月16日，阴转多云，-6～1℃；12月17日，多云转阴，-5～-1℃。