（记者 廖凌云 通讯员 崔年）为了节约成本，火锅店竟将顾客吃剩下的底料重新制作成“口水油”反复使用。田家庵区人民法院在审理一起火锅店生产、销售有毒、有害食品案过程中，三名被告人使用“口水油”，最终他们为自己的行为付出了沉重代价。

位于淮南市田家庵区的一家火锅店，自2019年经营之初至2022年8月26日经营期间，老板葛某为节约成本，将顾客吃剩的火锅底油，重新加工熬制后（简称“口水油”）再供顾客反复食用，进而循环销售以从中牟利。员工李某和李某某在明知葛某使用“口水油”的情况下，依旧为其提供帮助，参与实施收集、运输、提炼“口水油”之事。

审理过程中，被告人葛某、李某、李某某对公诉机关指控的事实、罪名及量刑建议没有异议，自愿认罪认罚，且签署认罪认罚具结书。

法院认为，三名被告人明知食品中掺入有毒、有害的非食品原料仍予以销售，违反食品安全管理法规，其中葛某、李某的行为属具有其他严重情节，其行为均已构成生产、销售有毒、有害食品罪。被告人葛某在共同犯罪中起主要作用，系主犯，应当按照其所组织的全部犯罪处罚；被告人李某、李某某在共同犯罪中起次要或者辅助作用，系从犯，应当减轻处罚。三人均能自愿认罪认罚，依法亦可从宽处理。最终三名被告因犯生产、销售有毒、有害食品罪被判处1年4个月至4年不等有期徒刑并处4万元至25万元不等罚金，三人在刑罚执行完毕之日起三年内，禁止从事食品经营活动。

法官指出，火锅店老板及工作人员长期以“口水油”供顾客食用牟取暴利，严重侵害了不特定消费者的知情权、选择权、公平交易权和食品安全权益。法官提醒：广大食品生产者、经营者一定要依法依规经营，增强法治意识、责任意识，诚信经营，引以为戒，加强自身管理，严守食品安全底线，杜绝不符合安全标准的食品。对于破坏食品安全、危害群众健康的行为，法院必将严厉打击，任何侵犯公益的行为都必将受到法律的制裁。