互联网行业有一句名言：“站在风口上，猪都能飞起来”。这虽然是一句笑谈，但无不反映着眼下各行各业与互联网密不可分的关系。在如今“流量为王”的时代，抓住流量，便意味着抓住机遇，趁势而飞。

“淮记本食”是安徽淮记食品有限公司的主打品牌，依托淮南牛肉汤特色产业链，趁着“流量”的东风，仅2022年一年便完成抖音3个矩阵号的建立，同时与“东方甄选”“罗永浩交个朋友”“安徽卫视”“中国邮政”“乌啦啦”“密子君”等多个达人平台合作，实现2020年总销售额突破1580万元、2021年突破总销售额2160万元、2022年突破总销售额3120万元的亮眼成绩。

精准定位，抢占淮南牛肉汤“预制菜”新赛道

位于田家庵区安成经开区的安徽淮记食品有限公司的装配厂房里一片忙碌。工人们穿着工作服，熟练地将牛肉包、豆饼包、千张包、醋包等淮南牛肉汤的特色材料包放入包装袋中，经过封口、质检合格后便发往全国各地。

“淮记主要以农产品、预制菜、方便食品、地方特色产品等作为主营业务，其中又以淮南牛肉汤最具特色，该系列产品自2019年上线以来，经过4年的市场培育与产品优化，市场反映每年都有巨大的提升。”安徽淮记食品有限公司总经理刘帆介绍道。

近年来，随着预制菜得到越来越多消费者的认可，冲泡型速食淮南牛肉汤、速冻型淮南牛肉汤等顺应市场需求的产品已进入了规模化产业发展的“快车道”。

对此，“淮记本食”以淮南牛肉汤为主要产品，抢占预制菜新赛道，精准定位发展方向，主要为一、二线城市25岁至40岁人群提供便利服务。“随着以90后为主力的消费者开始进入厨房，在‘懒宅经济’和‘快经济’的作用下，消费者亟需方便快捷的下厨解决方案，操作简单成果却令人满足的预制菜由于仅保留烹饪的最后一个环节而受到青睐。”刘帆说，“烹饪预制菜成为生活中为数不多的‘仪式感时刻’，他们通常没有过多的时间去精心烹饪，但是需要兼顾营养均衡和健康的问题，因此预制菜成为了他们的最佳选择。”

此外，“淮记本食”创新性的以徽派色系为主，融入徽派文化，以年轻人可以接受的现代方式展现传统文化，强调简约、简洁，同时加入时尚配色。“作为徽菜差异性特征，不仅是为了满足人们的生活需求，其中也蕴含着多重文化意义:寄托人们对于美好生活的愿景。”

线上爆发，依托“电商经济”打开“流量密码”

2022年安徽省商务厅电商直播大赛全省第二名、2022年淮南市电子商务千万企业、2022年淮南市农产品百万品牌、2022年3月通过“字节跳动”抖音实地验厂验仓，成为抖音官方“抖品牌”……

作为集研发、生产、品牌运营、销售、电商为一体的综合型企业，安徽淮记食品有限公司将主要渠道集中在线上，先从需求场景出发，再去匹配产品需求，再实现供应链，最后将产品完成上线。“通过腰部达人和KOC带货，完成用户认知与覆盖和营业额的基础成长，再通过自营品牌直播间的长期巩固来稳定。在食品的复购率方面，我们能够达到20%-30%，在供应链方面，除了入股工厂外，我们今年还与全国多个产业带供应链联手，在产品开发与升级等方面建立合作。”刘帆说。

“我们熬煮的时间非常久，牛骨的精华充分熬煮在汤汁中，所以我们淮南牛肉汤的汤汁是非常的鲜香浓郁……”在“淮记本食”直播间，主播正介绍着手中的淮南牛肉汤。据了解，除“淮记本食”外，安徽淮记食品有限公司还拥有“淮记坊”“淮先生”等14个自主品牌以及多项实用新型专利。为此，公司配备了专利技术研发人员、商业管理团队、专业化电商团队、文化传媒团队、电子商务线下销售团队等。“目前运营中心员工28人，与抖音、阿里巴巴等都有着深度合作。”刘帆说。

2022年，安徽淮记食品有限公司已完成抖音3个矩阵号的建立，店铺规划增加了2个专营店，1个专卖店。

打造核心竞争力，加快实现产业升级发展

责任与担当是企业发展不可分割的一个部分。

通过直播电商开展“皖美好物”“电商扶贫·直播助衣”“直播带货助力扶贫”等各类直播活动，“淮记本食”在线上大力宣传推介淮南历史文化、地方特产，提升对外知名度；通过挖掘家乡产品、推广家乡产品、代言家乡产品和促销家乡产品，助力乡村振兴，实现社会效益与经济效益双赢。

据悉，“淮记本食”目前已经与多家合作社、农户签订销售、合作协议，合作帮扶淮南麻黄鸡、淮南牛肉汤、曹庵草莓、潘集粉丝、贡丸等产业。

未来，“淮记本食”也将继续遵循企业规划的运营思路，淮南牛肉汤也将主打一个“高端健康方便”、精致与高端的定位，正契合年轻消费者的消费选择。

“我们将着力于提高核心竞争力，加快实施产业升级发展，推动要素驱动向创新驱动的转变，助力淮南牛肉汤成为舌尖上的大产业，真正成为淮南对外展示的特色名片。”刘帆说。(记者 尚家起 郑洁 摄影报道)