（记者 付莉荣 实习生 吴雨欣 摄影报道）2022年春节，喜逢北京冬奥会成功举办。北京冬奥会吉祥物“冰墩墩”“雪容融”，备受人们喜爱，大家渴望“一户一墩”。在淮南，国家特一级中式烹调师秦龙将淮南豆腐美食与冬奥吉祥物相融合，让您花式拥有“冰墩墩”“雪容融”。

淮南是豆腐文化的发源地。淮南豆腐传统制作技艺成功入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，淮南也成为全国豆腐传统制作技艺国家级保护地区。长此以来都有“莫道豆腐平常菜，大厨烹成席上珍。”的说法。

2月12日，淮河早报、淮南网记者在徽韵豆腐宴见到了正在烹饪的秦龙。秦龙表示，自己从事美食行业近30年，致力于淮南豆腐美食的制作、创新、传承、推广已10余年，“我曾于2019年参加了央视七套美食节目录制，为全国观众全景展示了从大豆选料、浸泡到研磨、制作等一整套流程，希望将淮南豆腐美食推向全中国、走向全世界。”

在采访中，秦龙现场烹制了“荔枝豆腐”、 “春燕归巢”、“黄金双味豆腐”、“鸡汤菊花盅”等美食，同时，他制作了“太极八卦豆腐羹”，将太极文化与豆腐美食相结合，一绿一白，犹如太极八卦图。在现场，秦龙还和团队共同制作冬奥会吉祥物“冰墩墩”“雪容融”的面塑作品。白胖憨厚的“冰墩墩”和火红喜庆的“雪容融”完美融入菜品展示中，配上一旁的干冰盏，烟雾朦胧，传统与现代元素相结合，仿佛展现了一个宛若仙境般的冰雪世界。

据秦龙介绍，目前淮南豆腐美食有500多种，致力豆腐美食创新发展的厨师还在不断推陈出新。“今年4月，我们将把淮南豆腐美食带到广东，将其与海鲜美食相结合，推动淮南豆腐美食创新发展，将淮南豆腐文化发扬光大。”秦龙说。