一、饮食与饮水卫生

洪涝灾害期间，讲究食品卫生和饮水卫生至关重要。因为水灾期间，各种饮用水源和食物容易受到污染，粮食也容易发生霉变。吃了这些受污染的水和食物以及霉变的粮食，极易得肠炎、痢疾、伤寒、甲型肝炎、霍乱等肠道传染病和食物中毒。要防止得病，必须做到：

（一）不喝不干净的和受污染的水，应喝开水，就是在极端艰苦的条件下也要尽可能喝开水。（二）不用不干净的水清洗生吃水果、餐具、刷牙。（三）不吃腐败变质和受污染的食物。（四）不吃病死、淹死的动物肉。（五）少吃或尽可能不吃凉拌食品。（六）不吃已霉变的粮食，如霉变后的麦子等。（七）已受污染的饮用水，一定要进行消毒处理。（八）运用各种可能运用的方法，防止食物腐败变质和防止饮用水污染。

二、疾病防治知识

（一）为什么在洪涝灾害中要特别注意防病治病？

1.洪涝灾害中，人体抵抗力下降，最容易生病；2.有些病容易发生和蔓延；3.有些病容易在洪涝灾害中暴发、流行。因此，不注意疾病的预防，容易给人民的生产和生活造成严重损失。

（二）在洪涝灾害中最容易发生的疾病：

1.肠道传染病：肠炎、痢疾、伤寒、甲型肝炎，甚至还能发生烈性传染病霍乱；2.虫媒体染病：疟疾、乙脑；3.自然疫源性疾病：流行性出血热、钩端螺旋体病；4.寄生虫病：主要是血吸虫病；5.计划免疫控制的传染病：麻疹、脊髓灰质炎、白喉等；6.其它疾病：手足口病、红眼病、皮肤病（如水泡脚）、中暑等。