“来到寿县，不可不吃‘大救驾’。”这是本地的一句口头禅。意思是说，寿州八公山下的“大救驾”味道很美，不品尝品尝就会有遗珠之憾，“大救驾”这个名字，这还要从宋太祖——赵匡胤困南唐时说起，他曾在攻打南唐重镇寿春中疲劳过度，不思饮食，这时，寿县的百姓精心制作了一种糕点让他品尝，在品尝过此糕点后，食欲大增，打了胜仗。直到称帝时，赵匡胤也没有忘记在战争时救其性命的那块糕点，于是就赐其为“大救驾”。沈陶，一名“海归”留学生，在韩国留学期间经常把家乡美食“大救驾”带到自己的学校，没有想到自己的外国同学非常喜欢。回国后，她回到家乡寿县，自己开起了寿西湖大救驾甜品店，继承祖辈的传统工艺，目前她家的“大救驾”已做到28层，研发的品种多达20个。沈陶通过互联网销售，年销售额超过了50万元。

沈陶说：“大救驾”是寿县的“乡愁”，已经有一千多年的历史。制作大救驾的主要原料有猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等十几种食材经过特殊的工艺加工而成后，其形扁圆，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起、如金丝盘绕，色泽金黄，酥脆可口，重油而不腻，富含多种果料，久负盛名，颇具传奇色彩。

图一：“28层酥”是大救驾的最高工艺。

图二：沈陶和她的研发团队在选料上经过了56次的寻找和精心挑选，最终挑选了16种原料做为馅料。

图三：沈陶与面点师在精心制作大救驾。

图四：寿西湖大救驾也于2016年在北京获得“首届中国金牌旅游小吃”的荣誉称号。

图五：包馅的工艺非常考究。力道的控制、先后的顺序都和从业的时间有很大的关系，稍有不慎，就会破坏外皮的层数。

图六：沈陶通过互联网在向商家推介销售大救驾。

图七：轻轻地咬上一口，层层酥脆，十分香甜。口口留香，回味无穷。（记者 倪军 通讯员 陈侠 编辑　汤宁）