不论在北上广深这样一线城市，亦或其他地域边远县城，如果穿行于大街小巷，不经意闯入眼帘，能让独在异乡的淮南人惊喜的或许只有一种，那就是挂着“淮南牛肉汤”招牌的店面。

      几年前，淮南本土一家企业，斗胆“吃螃蟹”，把原本只能进店端碗品食的淮南牛肉汤，搬上了机械化生产线，生产出桶（袋）装的淮南牛肉汤方便食品。这是淮南牛肉汤演进历史上具有里程碑意义的一次跨越，从此，淮南牛肉汤有了方便装，一跃成为方便类食品的新宠。至此，淮南牛肉汤以“傲视群雄”的气度，做实了和方便面一争天下的资本。

      今天50岁以上的淮南市民，似乎都还怀揣着对“老虎油”牌酒、“淮南牌”肥皂、“金鸡牌”电扇、“淮建牌”味精、“春燕牌”酱油这些淮南本土轻工制造名牌产品的怀念。然而，历经市场竞争的淘选，我们不仅空失了上述产品，还与淮南烟、淮南牙膏、淮南洗衣粉……擦肩而过。如果上述这些品牌能够有几种延续到今天，那么在非煤产业群里，它们成为“扛鼎”并非没有可能。

      食品工业和其他产业不同在于，其产品不受季节限制，原材料充足，消费潜力接续，市场那只无形之手对它的负面影响较小。当然，如果能够方便携带，不受时间、地域、空间限制，那就更受消费者宠爱了。淮南牛肉汤方便装，恰恰满足了这些要件。更为重要的是，淮南牛肉汤还拥有多彩文化基因及厚重历史传承。加上网购平台的快捷和无处不在，淮南牛肉汤方便装连下360余城，长期高居淘宝网方便食品网购榜首,其强大市场张力得到验证。如果一种产业的产值占比该地区GDP的5%，那么该产业即可视为本地区支柱产业之一。站在这个高度上来审视，淮南牛肉汤已具备产业化要素。

      淮南牛肉汤产业化如同一道闪电，激活了非煤产业发展的灵感。不过，地方名牌产品的培育，需要企业家前瞻眼光，政府部门政策、资金扶持，同业抱团做强，优良发展环境，强势舆论营销。每一个品牌背后，都满写着精英故事和业界传奇。淮南牛肉汤产业化亦不会例外。

      在推进实施1235战略、加快淮南转型发展的征途上，“双轮驱动”正在发力，无论“顶天立地”，还是“铺天盖地”，最终都要靠产业、产品这个硬实力来说话。期待“金鸡”报晓，盼望“老虎油”重出江湖，恐非易事。与其空留怀念，不如把握当下、做好当前。我们需要做的,就是要以时不我待的紧迫，抢抓稍纵即逝的转型发展机遇，持之以恒、接续发力，打好淮南牛肉汤产业化这张“牌”。若干年后，如再叙淮南牛肉汤产业化这个话题，也许不会如前一样空留怀想和遗憾。

      呼吁淮南牛肉汤产业化，仅仅只是一个引子，不过藉此引发对培育和做大淮南轻工制造业的关注和热度。淮南牛肉汤、豆制品、乌白菜、草莓、酥瓜……当这些淮南本土行业发展壮大崛起成产业之时，就是非煤产业群铺天盖地之日。

(怀新平)