3月12日一大早，记者一行随市商务局有关同志来到了淮南市早餐工程生产基地——淮南青松福年来餐饮有限公司采访，干净整洁的厂房，一尘不染的生产车间让记者原本疑惑的一颗心顿时安静下来，“放心”——这实实在在的一个词语，在这里找到了一个最好的诠释。

      领先起步

      我市早餐工程于2008年8月28日正式启动，这在全省也是较早的一批。在市委、市政府的高度重视下，市早餐工程领导小组办公室积极组织，各有关部门大力配合，青松福年来餐饮有限公司精心实施，早餐车数量大幅增加，网点布局日趋合理;主食加工基地初具规模，供应辐射能力逐步增强；早餐食品卫生状况明显好转，市民早餐质量明显提升，早餐工程建设取得阶段性成果。

      为了保证“早餐工程”顺利推进，市政府于2008年8月1日下发了《关于成立市早餐工程领导小组的通知》，成立了由市政府分管副市长任组长，市政府分管副秘书长和市商务局局长任副组长，市商务局、市委宣传部、市文明办、市市容局等21个主管部门和各县、区分管负责同志为成员的市早餐工程领导小组，2012年初，根据领导变化情况又适时调整了领导小组成员，为“早餐工程”的顺利实施提供了有力的组织和协调保障。市政府还于2008年8月12日下发了《关于批转市商务局淮南市早餐工程实施意见的通知》，明确了推进早餐工程的指导思想、目标任务和保障措施，为早餐工程的顺利实施提供了操作依据。

      规范发展

      为打造淮南早餐品牌，提升早餐经营层次，改变“脏、乱、差”状况，促进早餐工程规范化、标准化发展，市餐饮烹饪行业协会在总结早餐工程成功经验的基础上，颁布实施了《淮南市早餐工程示范店管理规范》、《淮南早餐经营摊点管理规范》，并拟定了《关于贯彻商务厅、商务部开办早餐服务倡议工作的通知》，提出了切实可行的实施意见，为“早餐工程”规范发展提供了操作依据。

      现任淮南青松福年来餐饮有限公司总经理的林廉现在仍然记得，淮南早餐工程2008年刚发轫时，是由合肥配送过来的，大约经过一年左右，青松福年来餐饮有限公司正式在淮南运营。为让更多的市民享受到快捷、卫生、营养的早餐，近年来，青松福年来餐饮有限公司先后在田家庵区、谢家集区、八公山区、大通区、潘集区等地铺设餐车网点262个，辐射到全市各县区，日均产能达6万元，每日可满足2万人的早餐需求，2012年销售总额达1995万元，基本形成了“放心早餐”统一生产、统一配送、统一销售的网络体系。与此同时，自2011年10月开始，筹备运作的凤台县早餐车网点的布点工作已结束，首批10个餐车已开始向凤台市民供应早餐。目前，布局基本合理、辐射面较广的全市早餐供应网络基本建成，惠及到全市中心和非中心城区市民。在巩固和扩大餐车网点数量的同时，青松福年来餐饮有限公司还积极向社区延伸网点，华生苑社区、百花园社区早餐店先后于2010年1月6日和3月16日营业，极大地方便了居民消费，促进了早餐工程上层次、上水平。

      提升档次

      为进一步提高早餐质量，提升经营档次，拓展经营空间，今年我市启动了早餐亭建设工作，首批20个早餐亭网点规划布点已经完成，目前各网点工作人员业务培训已结束，华声苑北门、中都华府等部分早餐亭已经安装完毕，运营后将实现经营形式由早餐车向早餐车、早餐亭、社区店经营并举，经营范围由早餐向早餐、晚餐、快餐经营的转变，满足广大消费者多样化的需求。
青松福年来餐饮有限公司进一步加大了投资力度，投资360万元先期建设生产车间及配送中心，一个工艺水平先进、产品结构合理的现代化食品生产流水线已于2009年6月18日正式建成投产，目前该公司产品品种已达到75个，其中中式产品34个（馅类16个，粥类15个，油炸类3个），西式产品23个（以面包类为主），其他类产品18个，产品配方全部达到本土化，延长了食品配送链，缩短了运输距离，使市民可以吃到更新鲜、更地道、更合口味的淮南早餐。与此同时，经过多方协调，由青松福年来公司投资5000万元，占地24亩，年产5250万份早餐的主食加工配送中心于2011年9月29日开工建设，即将建成投产。新建的主食加工配送中心配有全自动包子生产流水线、全自动食品包装流水线、无菌生产车间、大型冷冻、冷藏库、全封闭空气净化车间，一期工程建设面积达5000平方米。主食加工配送中心投产后可实现日生产配送15万份早餐，早餐供应品种近百种，将有力地提升淮南市的食品加工水平，增加早餐供应总量，丰富居民消费品种，促进早餐工程上层次、上水平，满足更多消费者的需求。

      与此同时，作为淮南市早餐工程重点工作之一的淮南牛肉汤连锁示范店也发展迅速，目前已达到38家，具有淮南特色的淮南牛肉汤连锁店正大步走出淮南，走向全国。

（记者 武春晖）